Пост канала
- фото
ЭТИ МИНИ-КУРНИКИ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ: СОЧНАЯ НАЧИНКА И ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА, КАК У БАБУШКИ Стоит только достать противень из духовки, как вся семья собирается на кухне. Нежное дрожжевое тесто, ароматная мясная начинка с картофелем и луком, румяная корочка — именно такими курники готовили раньше. Рецепт простой, но результат получается по-настоящему домашним и незабываемым. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА Молоко — 1 стакан Сухие дрожжи — 1 ст. л. Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазывания) Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Маргарин или сливочное масло — 80 г Мука — 4 стакана (примерно) ДЛЯ НАЧИНКИ Репчатый лук — 2 шт. Картофель — 2–3 шт. Мясо (курица, свинина или говядина) — 200 г Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Любимые специи — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ В небольшой миске смешайте сухие дрожжи с 3 столовыми ложками теплой воды и щепоткой сахара. Оставьте на 10 минут до появления пышной пены. Подогрейте молоко и растворите в нем маргарин или сливочное масло. В глубокой миске соедините муку, соль и сахар. Добавьте молочную смесь, яйца (оставив один желток) и подошедшие дрожжи. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. Для начинки нарежьте мясо, картофель и лук очень мелкими кубиками. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку. Соберите края теста к центру, оставив небольшое отверстие сверху. Переложите мини-курники на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 30 минут до красивого золотистого цвета. СЕКРЕТЫ ВКУСНЫХ КУРНИКОВ Нарезайте начинку как можно мельче — так она получится особенно сочной. В каждое отверстие перед выпечкой можно добавить маленький кусочек сливочного масла. Вместо маргарина лучше использовать сливочное масло — вкус будет более насыщенным. Готовые курники вкусны как горячими, так и остывшими. С ЧЕМ ПОДАВАТЬ Со сметаной С куриным бульоном Со свежими овощами и зеленью С горячим сладким чаем
Открыть в MAX- Просмотры
- 568
- ER
- 1,8%
- Реакции
- 10