Пост канала
- фото
Хлеб неделю не плесневеет не из‑за магии, а из‑за хитростей на производстве 😊⠀ ⠀ В магазинный хлеб кладут консерванты — они не дают плесени расти. Самые частые:⠀ 🍞пропионаты (Е280–Е283) — ставят «забор» для плесени;⠀ 🍞сорбаты (Е200–Е203) — мешают микробам хозяйничать;⠀ 🍞бензоаты (Е210–Е213) — тоже защищают от порчи.⠀ ⠀ Ещё добавляют молочную кислоту (Е270) — она тоже сдерживает плесень. Это не та кислота, что в кефире, её делают специально для долгого хранения.⠀ ⠀ Что насчёт опасности? У некоторых людей эти добавки могут вызывать дискомфорт:⠀ ❌Е281 (пропионат натрия) — иногда провоцирует головную боль;⠀ ❌Е202 (сорбат калия) — может раздражать желудок;⠀ ❌Е270 — иногда мешает пищеварению.⠀ ⠀ Но в хлебе их кладут в разрешённых дозах — для большинства людей это безопасно. Плюс хлеб сразу упаковывают в плотный пакет: без воздуха плесень почти не растёт. Вот и получается, что булка долго остаётся мягкой и свежей. 😉
Открыть в MAX- Просмотры
- 5 727
- ER
- 5,9%
- Реакции
- 339