Пост канала
- фото
Маша Шелушенко — профессиональный повар, шеф-кондитер и автор кулинарных книг. Тёплый салат с запечённой тыквой, нутом и фетой — прост в исполнении, по-осеннему уютен, но с яркой деталью, которая делает вкус интереснее. Маша делает акцент на контрастах: нежная, чуть карамелизированная тыква, хрустящий нут, солоноватая фета и ореховая хрусткость. А корица в заправке — та самая осенняя нота, которая сразу задаёт настроение и объединяет все ингредиенты в гармоничную историю.⠀ ⠀ Что понадобится (примерно на 2 порции):⠀ 🍁200–300 г тыквы (лучше сорта с плотной мякотью, например, «баттернат»);⠀ 🍁1 банка консервированного нута (или отварного — около 150 г);⠀ 🍁100–150 г сыра фета;⠀ 🍁горсть грецких орехов или пекана;⠀ 🍁несколько веточек свежей зелени (шалфей, тимьян или розмарин — они идеально дружат с осенью);⠀ 🍁для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. мёда или кленового сиропа, щепотка молотой корицы, соль, перец.⠀ ⠀ 1. Тыкву очистите, нарежьте кубиками примерно 2–3 см. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 20–25 минут — до мягкости и лёгкой золотистой корочки.⠀ 2. Пока тыква запекается, разогрейте сковороду. Обжарьте нут буквально 3–4 минуты, чтобы он стал чуть хрустящим. Можно добавить щепотку паприки или других любимых специй.⠀ 3. Соберите салат: выложите в миску запечённую тыкву, обжаренный нут, раскрошите фету, добавьте рубленые орехи и листики зелени.⠀ 4. Для заправки смешайте мёд (или сироп), немного оливкового масла, корицу, соль и перец. Полейте салат прямо перед подачей — так вкусы лучше соединятся, а зелень не потеряет аромат.⠀ ⠀ 👌🏼Если не любите фету, замените её на другой мягкий сыр — например, козий или моцареллу. А вместо орехов можно добавить немного семян (тыквенные, подсолнечные) — тоже получится интересно.⠀ ⠀ Попробуйте! Результат точно создаст уютное осеннее настроение❤️🍂⠀ ⠀ #рецептотшефа
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 701
- ER
- 5,1%
- Реакции
- 238