Пост канала
- фото
10 интересных фактов о луке-порее.⠀ ⠀ 1️⃣Нет луковицы, есть «ножка». В отличие от привычного репчатого лука, у порея не формируется круглая луковица. Вместо неё образуется длинный, сочный белый «ложный стебель» — именно его и ценят в кулинарии. ⠀ ⠀ 2️⃣Его называют «жемчужным». Крупные мясистые листья порея иногда отливают матовым, перламутровым, голубоватым светом — отсюда и прозвище.⠀ ⠀ 3️⃣Древние ценили. Лук-порей знали ещё в Древнем Египте, Греции и Риме. А римляне считали его едой богачей. Есть забавная историческая деталь: император Нерон активно ел порей, чтобы сохранить голос для речей, за что современники прозвали его «поедающим лук-порей».⠀ ⠀ 4️⃣Символ Уэльса. Лук-порей — один из национальных символов Уэльса. По легенде, в VI веке епископ Давид Валлийский во время битвы с саксами велел солдатам прикрепить порей к шлемам, чтобы отличать своих. В честь этого 1 марта в Уэльсе отмечают День святого Давида. А ещё в Великобритании существует «Общество любителей лука-порея» — его участники обмениваются рецептами и обсуждают тонкости выращивания.⠀ ⠀ 5️⃣Витамин С при хранении растёт. Это действительно необычно: по мере хранения количество витамина С в белой части порея может увеличиваться почти в полтора раза. Так что осенью и зимой этот овощ особенно ценен.⠀ ⠀ 6️⃣Рекордсмен по калию. Среди овощных культур лук-порей — один из лидеров по содержанию калия, который легко усваивается и полезен для сердечно-сосудистой системы.⠀ ⠀ 7️⃣Не раздражает так, как репчатый. В порее значительно меньше раздражающих эфирных масел, чем в репчатом луке. Поэтому он реже вызывает слезоточивость, не даёт резкой горечи и лучше переносится людьми с повышенной кислотностью желудка (особенно если его приготовить). ⠀ ⠀ 8️⃣Двулетнее растение. По своей природе это двулетник: в первый год формируется съедобная «ножка» и листья, а на второй — цветоносный побег. Чтобы получить семена порея, нужно специально оставить несколько растений зимовать, дождаться, когда на второй год они зацветут, и собрать семена.⠀ ⠀ 9️⃣Долго созревает. У порея довольно длинный вегетационный период — около 150–180 дней. Поэтому в средней полосе его часто выращивают через рассаду.⠀ ⠀ 🔟На 90% состоит из воды. Именно поэтому он считается диетическим продуктом. ⠀ ⠀ ⠀ Какой лук больше предпочитаете?⠀ 🔥- Репка привычнее⠀ ❤️- Люблю порей
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 662
- ER
- 10,0%
- Реакции
- 464