Пост канала
- фото
ПП десерт 🍫 «Птичье молоко» — нежное суфле без чувства вины Всего 85 ккал на порцию, максимум белка и минимум жира. 🧾 Ингредиенты (на 4 порции): ✓ яичный белок — 245 г; ✓ желатин — 30 г (25 г — для основы, 5 г — для верхнего слоя); ✓ молоко — 70 мл; ✓ какао — 15 г; ✓ сахарозаменитель — по вкусу; ✓ соль — щепотка; ✓ лимонный порошок — щепотка; ✓ вода — 100 мл. 👩🍳 Как приготовить: 1. 25 г желатина залейте водой и прогрейте до растворения — не доводите до кипения. 2. Яичные белки взбейте с солью, лимонным порошком и сахарозаменителем до устойчивых пиков. 3. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте тёплый желатин. Продолжайте взбивать ещё 30 секунд. 4. Переложите массу в форму и уберите в холодильник на 30–60 минут. 5. Для верхнего слоя растворите 5 г желатина в молоке, добавьте какао и сахарозаменитель, прогрейте (не кипятите). 6. Аккуратно залейте шоколадной смесью застывшую белковую основу и снова уберите в холод на 30 минут. 💡 Полезные советы: ✓ Белки должны быть охлаждёнными, а посуда — абсолютно сухой и чистой: так пики получатся максимально плотными. ✓ Если хотите более выраженный шоколадный вкус, увеличьте какао до 20 г. ✓ Чтобы нарезать суфле ровно, используйте нож, слегка прогретый в горячей воде. Приятного аппетита! 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 93
- ER
- 12,9%
- Реакции
- 12