Пост канала
- фото
🍝 Ракушки с ветчиной и сыром — сытный итальянский обед с тянущимся сыром, нежным кремом из рикотты и сочными нотками шпината. Готовится просто, а выглядит как блюдо из ресторана. 🧾 Ингредиенты (на 3–4 порции): ✓ макароны‑ракушки — 300–400 г; ✓ лук репчатый — 1 шт.; ✓ рикотта — 250 г; ✓ ветчина — 200 г (нарежьте мелким кубиком); ✓ чеснок — 2 зубчика; ✓ шпинат — 1 горсть (если замороженный — около 100 г, разморозьте и отожмите влагу); ✓ растительное масло — для жарки; ✓ томатный соус (с чесноком или итальянскими травами) — 250–300 мл; ✓ моцарелла — 100 г (натрите на тёрке); ✓ соль, перец — по вкусу. ✨ Как приготовить: ✓ Разогрейте масло на сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте ветчину и жарьте вместе, пока она не станет золотистой — так раскрывается её вкус. ✓ Введите измельчённый чеснок, прогрейте 30 секунд (не дайте подгореть). Добавьте рикотту, соль и перец, аккуратно перемешайте. Положите шпинат и прогревайте ещё примерно 30 секунд — он должен слегка увянуть, но остаться ярким. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть: так её удобнее раскладывать по ракушкам. ✓ Ракушки отварите в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке: они дойдут в духовке и останутся упругими. Откиньте на дуршлаг. ✓ Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно томатный соус — он создаст сочную основу и не даст ракушкам прилипнуть. ✓ Аккуратно наполните каждую ракушку начинкой и выложите поверх соуса. ✓ Посыпьте сверху тёртой моцареллой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут — до золотистой корочки и пузырения сыра. 💡 Лайфхаки: ✓ Чтобы сыр красиво расплавился, а края ракушек не пересохли, первые 10 минут запекайте под фольгой, затем снимите и доведите до румяности. ✓ Если хотите более яркий сырный вкус, смешайте моцареллу с 2–3 ст. л. тёртого пармезана — он добавит солоноватую глубину. ✓ Для подачи украсьте готовое блюдо листиками свежего базилика и парой капель оливкового масла extra virgin — это добавит цвет и аппетитный блеск. 🌿 Подавайте сразу, пока сыр тянется, а ракушки горячие. Отлично сочетается с простым зелёным салатом и ломтиком хрустящей чиабатты — чтобы собрать остатки соуса. #обед #мясо #паста #фаршированныеракушки
Открыть в MAX- Просмотры
- 66
- ER
- 4,5%
- Реакции
- 3