Пост канала
- фото
🍲 Сытный суп из нута с копчёными рёбрышками — согревающий обед с пряным вкусом! 📌 Ингредиенты (на 4–5 порций): • Нут — 450 г (замочить на ночь, затем промыть) • Копчёные рёбрышки — 800 г • Картофель — 2 шт. (нарезать кубиками 1,5–2 см) • Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать) • Морковь — 1 шт. (натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой) • Чеснок — 4–5 зубчиков (измельчить) • Мука — 1 ст. л. с горкой • Паприка сладкая — 1 ст. л. • Перец красный острый — 1 ч. л. (регулируйте по желаемой остроте) • Базилик сушёный — 1 ч. л. • Кинза сушёная — 1 ч. л. • Соль — по вкусу (помните, что копчёности уже солёные) • Вода или бульон — 3 л • Растительное масло — 2–3 ст. л. (для зажарки) ✨ Как приготовить: 1. В кастрюлю положите рёбрышки и замоченный нут, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 30 минут. 2. Добавьте картофель и варите ещё 15 минут до мягкости (нут к этому моменту должен стать мягким; если нет — варите дольше). 3. Для зажарки разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты. Положите чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы раскрылся аромат. 4. Всыпьте паприку и острый перец, перемешайте и прогрейте 30–60 секунд — так специи станут ярче, но не начнут горчить. Добавьте муку, постоянно помешивая, и обжаривайте 2 минуты, чтобы ушёл мучной привкус. 5. Когда картофель будет почти готов, переложите зажарку в суп, добавьте базилик и кинзу. Посолите по вкусу и проварите ещё 5 минут. 6. Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут — вкус станет глубже. 💡 Лайфхак: чтобы суп получился гуще и бархатистее, разомните прямо в кастрюле примерно треть нута толкушкой — текстура станет интереснее, а бульон — насыщеннее. А если любите более выраженный копчёный аромат, добавьте в конце 1 лавровый лист и 2 горошины душистого перца, а перед подачей уберите их. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и с ломтиком чёрного хлеба. Отлично согревает и надолго утоляет голод. #суп #нут #копчености #обед #пряныйсуп
Открыть в MAX- Просмотры
- 63
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 1