Пост канала
- фото
🥞 Заварные блины на кипятке — тонкие, ажурные и удивительно эластичные: идеально и для заворачивания начинки, и просто со сметаной или мёдом. ✅ Ингредиенты: - пшеничная мука — 1 стакан (160 г); - молоко — 1 стакан (250 мл); - кипяток — 1 стакан (250 мл); - яйца — 2 шт.; - сахар — 1 ст. л. (15 г); - соль — ½ ч. л.; - подсолнечное масло — 3 ст. л. (25 г). 👩🍳 Как приготовить: ✅ Взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены — масса должна стать однородной и немного посветлеть. ✅ Тонкой струйкой влейте кипяток, одновременно активно работая венчиком или миксером на средней скорости. Это ключевой момент: кипяток «заваривает» муку, благодаря чему блины выходят эластичными и реже рвутся. ✅ Добавьте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности. ✅ Просеянную муку вводите частями, каждый раз тщательно вымешивая — так гарантированно не будет комочков. Тесто должно получиться по консистенции как жидкие сливки: текучее, но не слишком водянистое. ✅ Влейте подсолнечное масло и ещё раз перемешайте — оно сделает блины менее липкими и добавит приятную текстуру. Дайте тесту постоять 10–15 минут: за это время клейковина «расслабится», и блины будут легче растекаться и сниматься. ✅ Разогрейте сковороду на среднем огне. Если сковорода не антипригарная, перед первым блином слегка смажьте её маслом с помощью силиконовой кисточки или салфетки — дальше обычно не требуется. ✅ Наливайте тесто небольшим половником и быстро распределяйте по сковороде круговым движением. Жарьте до появления пузырьков и матового верха, а края должны слегка подсохнуть и начать отходить — это сигнал, что пора переворачивать. ✅ Переверните и подрумяньте вторую сторону 30–60 секунд. Готовые блины можно смазать кусочком сливочного масла — они станут нежнее и ароматнее. 💡 Лайфхак: если хотите более выраженные «дырочки», сделайте огонь чуть выше среднего — пузырьки будут активнее подниматься. Если блины рвутся — дайте тесту постоять ещё 5–10 минут: клейковина успеет набухнуть. С чем любите подавать блины — с солёной начинкой, ягодами или классическим мёдом и сметаной? 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 41
- ER
- —
- Реакции
- —