Пост канала
- фото
🥐 Воздушная плетёнка с творогом — уютная выпечка для домашнего чаепития Хотите создать атмосферу уюта и порадовать близких? Эта плетёнка — идеальный вариант: нежное дрожжевое тесто и сочная творожная начинка покоряют с первого кусочка. А за счёт красивого плетения выпечка станет украшением стола! ✨ Ингредиенты Для теста: ✓ молоко — 350 мл ✓ сливочное масло — 75 г ✓ яйца — 2 шт. ✓ сахар — 150–200 г (по вкусу) ✓ дрожжи — 12 г ✓ соль — ¼ ч. л. ✓ ванилин — по вкусу ✓ мука — 750–770 г Для начинки (на 3 косички): ✓ творог — 1 кг ✓ яйца — 2 шт. ✓ ванилин — по вкусу ✓ сахар — 100–150 г (регулируйте по сладости) Для смазывания: ✓ яичные желтки — 2 шт. ✓ молоко — 6 ст. л. Способ приготовления 1. Готовим опару. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего!), растворите в нём дрожжи и добавьте 1–2 ст. л. сахара. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная «шапочка». 2. Замешиваем тесто. В опару добавьте яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто 7–10 минут — оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа — тесто должно увеличиться вдвое. 3. Делаем начинку. Смешайте творог, яйца, сахар и ванилин. Для более нежной текстуры можно пробить массу блендером или протереть через сито. 4. Формируем плетёнки. Подошедшее тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. По центру выложите полоску начинки, а края нарежьте косыми полосками шириной 2–3 см. Аккуратно заплетите косичку, прикрывая начинку полосками теста. 5. Расстойка. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20–30 минут для подъёма. 6. Смазываем и выпекаем. Смешайте желтки с молоком и аккуратно смажьте плетёнки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки. 7. Даём остыть. Перед подачей слегка остудите — так плетёнка лучше сохранит форму, а начинка станет более плотной и нежной. 🍽️ Приятного аппетита! Пусть эта выпечка подарит вам и вашим близким моменты настоящего домашнего уюта! 💛
Открыть в MAX- Просмотры
- 27
- ER
- 3,7%
- Реакции
- 1