Пост канала
- фото
Салат с баклажанами на зиму 🍆 Ингредиенты: ✓ растительное масло — 200 мл; ✓ болгарский перец красный — 1 кг; ✓ болгарский перец зелёный — 1 кг; ✓ баклажаны — 2 кг; ✓ репчатый лук — 1 кг; ✓ помидоры — 2 кг; ✓ сахар — 3 ст. л.; ✓ соль — 1,5 ст. л.; ✓ петрушка — хороший пучок; ✓ чеснок — 8 зубчиков; ✓ уксус 9 % — 150 мл. Приготовление: В большую кастрюлю или казан наливаем 200 мл растительного масла. Все овощи режем достаточно крупно. Красный и зелёный болгарский перец нарезаем четвертинками и отправляем в кастрюлю. Немного обжариваем — буквально 3 минуты. Затем добавляем 2 кг баклажанов. Их не чистим, просто нарезаем крупными брусочками. Следом отправляем 1 кг репчатого лука, нарезанного крупными кусочками. Добавляем 2 кг помидоров, также нарезанных крупными четвертинками. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 5 минут, чтобы овощи пустили сок. Когда овощи начнут тушиться в собственном соку, убавляем огонь и тушим около 30 минут, периодически аккуратно перемешивая. Примерно через 15 минут овощи уже хорошо осядут. Добавляем: 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, хороший пучок крупно нарезанной петрушки, 8 зубчиков измельчённого чеснока. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой ещё на 15 минут. В конце добавляем 150 мл уксуса 9 %, перемешиваем — и можно раскладывать по стерилизованным банкам. ~~~~~~ Я готовила двойную порцию, вышло 7 по 750 гр баночек и 2 по 950 гр. Кому нужно меньше- делите на два 🙂 А завтра будем готовить салат из зелёных помидоров по маминому рецепту ❤️
Открыть в MAX- Просмотры
- 54
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 1