Пост канала
- фото
🥧 Луково‑сырный пирог: он заставит вас по‑новому взглянуть на лук! Думаете, лук — это просто резкий вкус и слёзы? Этот пирог доказывает обратное: разные виды лука здесь раскрываются по‑особенному — репчатый и белый дают сладковатую глубину, порей — нежную сливочность, а зелёный — свежую нотку. А тягучий сулугуни связывает всё воедино и делает пирог по‑настоящему аппетитным. Отличный вариант для уютного ужина или эффектной закуски к приходу гостей. 🥂 Ингредиенты: ✓ тесто слоёное бездрожжевое — 1 пласт; ✓ сыр сулугуни — 150 г; ✓ лук репчатый — 1 шт.; ✓ лук белый — 1 шт.; ✓ лук зелёный — 60 г; ✓ лук‑порей — 200 г; ✓ сливки 10 % — 100 мл; ✓ яйца — 3 шт.; ✓ растительное масло — для жарки; ✓ сливочное масло — 10 г; ✓ перец — по вкусу; ✓ соль — по вкусу. Как готовим: ✓ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром около 22–24 см) смажьте сливочным маслом. ✓ Репчатый и белый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Лук‑порей (только белую и светло‑зелёную часть) нарежьте кольцами. Обжарьте репчатый и белый лук на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности и лёгкой золотистости — примерно 5–7 минут. Добавьте порей и потомите ещё 3–4 минуты: он должен стать мягким, но не потерять структуру. Посолите и поперчите. Остудите. ✓ Зелёный лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке или разберите на волокна. Смешайте сыр с остывшей луковой смесью и зелёным луком. ✓ Тесто раскатайте чуть тоньше пласта и выложите в форму, сформировав невысокие бортики. Наколите дно вилкой в нескольких местах — так оно не вздуется. ✓ Выложите луково‑сырную начинку и равномерно распределите. ✓ В миске взбейте яйца со сливками, добавьте щепотку соли и перца. Залейте этой смесью начинку — она свяжет все слои и даст красивый золотистый верх. ✓ Выпекайте 35–40 минут до румяной корочки: пирог должен схватиться, а верх — стать золотистым. ✓ Дайте пирогу отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой — так он лучше сохранит форму, а сыр чуть стабилизируется. Подавайте тёплым — именно в таком виде раскрывается вся палитра луковых вкусов и тянется расплавленный сулугуни. 🤩 Приятного аппетита! ❤️
Открыть в MAX- Просмотры
- 56
- ER
- 1,8%
- Реакции
- 1