Пост канала
- фото
😋 Пирог с орехами и курагой — идеальный перекус к чаю 🥣 Ингредиенты (форма d = 22–24 см): Для теста: ✓ мука — 380 г; ✓ сахар — 70 г; ✓ яйцо — 1 шт.; ✓ сливочное масло — 100 г; ✓ сметана — 100 г; ✓ ванильный сахар — 1 упаковка; ✓ разрыхлитель — 8 г; ✓ соль — щепотка. Для начинки: ✓ курага — 250 г; ✓ грецкие орехи — 150 г; ✓ сахар — 60 г; ✓ мёд — 2 ст. л. Для смазывания: ✓ желток — 1 шт.; ✓ молоко — 1 ст. л. ✨ Как приготовить: ✓ Подготовь курагу: промой и замочи в тёплой воде на 10–15 минут — так она станет мягче и ароматнее. ✓ Мягкое масло взбей с сахаром и яйцом до светлой массы, добавь сметану, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и постепенно всыпай муку — замеси мягкое, не липнущее к рукам тесто. Убери его в холодильник на 20–30 минут: охлаждённое тесто легче раскатывать и оно меньше деформируется при выпечке. ✓ Для начинки измельчи курагу (можно оставить небольшие кусочки — так интереснее текстура) и смешай с мёдом и половиной сахара. Орехи слегка подсуши на сухой сковороде и поруби не слишком мелко — они должны чувствоваться в пироге. Смешай орехи с оставшимся сахаром. ✓ Разогрей духовку до 180 °C. Форму застели пергаментом или смажь маслом. Раскатай примерно ⅔ теста и выложи в форму, формируя невысокие бортики. ✓ Выложи слоями начинку: сначала ореховую смесь, потом курагу (или наоборот — вкус от этого не пострадает, зато получится красивый срез). Накрой оставшимся тестом, аккуратно защипни края. ✓ Смешай желток с молоком и смажь верх — так получится аппетитная золотистая корочка. При желании сделай пару проколов вилкой — это поможет пару выходить и пирог не вздуется неравномерно. ✓ Выпекай 35–45 минут до румяности. Готовность проверь деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. ✓ Дай пирогу остыть 15–20 минут перед нарезкой: так куски получатся ровными, а начинка не вытечет. 💥 Лайфхак: если хочешь более яркий вкус, добавь в ореховую часть щепотку корицы или в курагу — немного апельсиновой цедры. Для более нежной текстуры курагу можно пробить блендером до состояния пасты. А если любишь хрустящую корочку — перед выпечкой присыпь верх пирога парой ложек рубленых орехов. #перекус #пирог #выпечка #курага #орехи #уютныйчай
Открыть в MAX- Просмотры
- 64
- ER
- 3,1%
- Реакции
- 2