Пост канала
- фото
😋 Самый вкусный отварной язык — нежный, ароматный, тает во рту! Ингредиенты: ✓ говяжий или свиной язык — 1 шт.; ✓ репчатый лук — 1 шт.; ✓ морковь — 1 шт.; ✓ головка чеснока; ✓ лавровый лист — 2 шт.; ✓ смесь перцев — по вкусу; ✓ зелень (петрушка, укроп) — для подачи. Как приготовить: 1️⃣ Язык тщательно промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Для более чистого бульона можно слить первую воду, промыть язык и кастрюлю, залить свежей водой. 2️⃣ Добавьте лук, морковь и чеснок (можно положить овощи целиком или крупно нарезать). Варите на слабом огне: говяжий — 2,5–3,5 часа, свиной — 1,5–2,5 часа (время зависит от размера). 3️⃣ За 30–40 минут до готовности добавьте лавровый лист, смесь перцев и соль. 4️⃣ Проверьте готовность: проткните язык ножом или вилкой — если входит легко, он готов. 5️⃣ Сразу переложите язык в холодную воду на 2–3 минуты — так кожица снимется без усилий. Очистите, верните в бульон и дайте остыть прямо в нём — так язык останется сочным. 6️⃣ Нарежьте ломтиками, украсьте зеленью. Идеально с хреном или горчицей! 🔥 💛 Секрет идеального языка — в медленном томлении и правильном остывании в бульоне. Получается невероятно нежным и ароматным — и как закуска, и для салатов! 🥗 #язык #закуски #субпродукты #кулинария
Открыть в MAX- Просмотры
- 97
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 1