Пост канала
- видео
Соленая карамель Я всегда готовлю большую порцию и потом использую в торты и любые десерты 👌🏼Экономит время и это удобно ) Сахар - 135 Сироп глюкозы (1) - 70 Сливки 33%-280 Молоко -70 гр. Сироп глюкозы (2) - 150 Сливочное масло -130 Соль-3 Смешайте сахар и глюкозный сироп (1) в сотейнике, нагревайте до 185 °C (янтарный цвет — с 150 °C). Параллельно подогрейте до кипения сливки , молоко и глюкозный сироп (2). Осторожно влейте горячие сливки в карамель, перемешайте, уварите до 105 °C. Остудите до 40 °C, вмешайте мягкое масло (достать за 10 мин) и соль. Пробейте блендером до гладкости. Храните в холодильнике до 6 месяцев (в банке). Перед добавлением в десерты до сборки достаньте за 15 - 20 мин (для удобства) Понравился рецепт ? ♥️-Да 🙃-Нет
Открыть в MAX- Просмотры
- 27 946
- ER
- 3,8%
- Реакции
- 1 064