Пост канала
- фото
Сливовая шарлотка меня завела еще в одном смысле – я внимательно посмотрел на помидоры – сливки, уж больно они хороши для консервирования. Вот решил заморочиться и сделать очищенные помидорчики в собственно соку на зиму, заодно и посмотреть на цифры. Итак, купил 3,5 кг помидоров по 72 руб/кг. = 252 руб Из 1 кг помидоров я приготовил томатную заливку: помидоры помыл, положил в кастрюлю, добавил 200 мл воды и разварил их хорошенько, обработал блендером, не протирал. Зная, что в банку 720 мл войдет примерно 250 мл заливки (я делал 5 банок) замерил объем заливки (1150 мл) и подогнал его до 1250 добавив 100 мл воды. Затем довел до вкуса: 12 г соли, 30 г сахара. Оставшиеся 2,5 кг помидоров я счистил от кожицы через кипяток, помидоры стали весить на 200 г меньше. Банки простерилизовал, на дно каждой зубчик чеснока, разрезанный пополам и принципиально никаких специй - хотел чистого вкуса. В каждую банку уместилось примерно 450 г помидоров. Затем довел до кипения заливку, добавил в нее 65 г столового 9% уксуса, перемешал и залил в банки, закрутил крышками, которые до этого обдал кипятком. Дал пастеризацию банкам в кипящей воде 10 минут, потом банки на полотенце вверх ногами, шубой не накрывал… К стоимости помидоров можно добавить рублей 8 (соль, сахар, уксус) итого 260 руб, итого 52 руб/банка. Свой труд я не калькулировал, он, разумеется, бесценен – это особенно хорошо будет ощущаться зимой…
Открыть в MAX- Просмотры
- 9 297
- ER
- 7,4%
- Реакции
- 687