Пост канала
- фото
Ольга, а что вообще такое слоение? Девчат, это не просто раскатать тесто с маслом и надеяться, что в духовке все получится 😅 Слоение — это процесс, когда тесто и масло складывают определенным образом, раскатывают и повторяют несколько раз 👌🏻В итоге внутри теста образуется множество тонких слоев, которые при выпечке разделяются и дают ту самую красивую структуру: хруст снаружи, нежность или воздушность внутри. И вот здесь важно знать не только что делать, но и как именно это делать: - с какой температурой работать - как раскатывать - сколько раз складывать - когда охлаждать тесто - как не порвать слои и не выдавить масло Поэтому слоение лучше сразу осваивать профессиональным методом, а не собирать информацию по кусочкам и учиться на десятках испорченных заготовок 🙌🏻
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 366
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 30