Пост канала
- видео
ХУМУС! ⠀ Хумус-одно из основных традиционных блюд в ливанской кухне, его подают как отдельную закуску (мезе) к любому столу-праздничному или повседневному, или как соус (дополнение) к мясу, шаурме, кебабам. ⠀ Нам понадобится: 1️⃣нут вареный консервированный 1 чашка (250гр) 2️⃣тахини (кунжутная паста) 60гр 3️⃣аквафаба (вода из под нута) ~1ст.л 4️⃣сок 1 лимона (добавлять поэтапно и пробовать на вкус, лимоны бывают разные по кислоте) 5️⃣соль 1/2ч.л 6️⃣чеснок 1 зубчик 7️⃣лед 2 кубика ⠀ Приготовление: ⠀⠀1. Соединяем все ингредиенты (нут, тахини, аквафабу, сок лимона, соль, чеснок) кроме льда в чаше и хорошо взбиваем погружным или любым другим блендером. ⠀⠀2. Далее добавляем лед и взбиваем еще раз до гладкой консистенции. Лед сделает хумус более кремовым и нежным. ⠀⠀3. Сервируем, поливаем хорошим оливковым маслом и подаем с лепешками, хлебом или овощами. Также хумус можно добавлять в различные сэндвичи, получается просто отлично! ⠀⠀Если нут будете отваривать сами: ⠀⠀1. На этот рецепт понадобится пол чашки нута, залить его водой с 1ч.л соды и оставить на ночь. Нут увеличится в размере в два раза. ⠀⠀2. Далее сливаем воду, отправляем нут в кастрюлю и заливаем холодной водой (на 1 часть уже разбухшего нута 2 части воды) доводим до кипения, и варим на медленном огне примерно 1 час. ⠀⠀3. Нут готов тогда, когда станет мягкий и кожица будет легко отходить от горошины. Сливаем воду и далее самый медитативный процесс, снять тонкую пленку кожицы нута, снимается она легко, надо лишь сжать горошину между двумя пальцами, сделать это надо с большей частью всех горошин (хотя быть с 3/4 всей массы). Поэтому мы советуем и намного проще использовать уже готовый нут, но хоть раз попробовать отварить точно стоит! Далее готовим хумус по описанию выше! ⠀
Открыть в MAX- Просмотры
- 15 658
- ER
- 3,1%
- Реакции
- 488