Пост канала
- фото
Как приготовить буженину из свиной рульки ! Сначала промываем рульку под проточной водой и замачиваем её на некоторое время. Затем аккуратно вырезаем кость, но оставляем шкуру, если она вам по вкусу. Если же шкура не нравится, её можно удалить. После этого обсушиваем мясо бумажными полотенцами. Приготовление: Для маринования используем специи и соль. На 1 кг. мяса -1 ст. лож.соли примерно без верха, у меня всегда адыгейская она пикантная! У меня в этот раз рулька была на 2 кг. с костью, кость удаляю и с нее сварю холодец, чуть оставлю на ней мясо. В этот раз я взяла сушёный и свежий чеснок его нарезала на слайсы, у меня смесь перцев, а Вы можете добавить приправы по своему вкусу. Тщательно растираем руками смесь специй и соли, перчу перцем, а затем оставляем мясо мариноваться на несколько часов. У меня не было времени, поэтому я оставила его всего на полчаса. Далее заворачиваем мясо нитками, придавая ему форму колбаски. Берём плотные пакеты и оборачиваем мясо в три слоя. Первый пакет завязываем, затем укладываем его во второй пакет и так далее. После этого помещаем мясо в кастрюлю с водой и варим в течение трёх часов , если на рульки много мяса варим до четырех часов на тихом огне. Периодически переворачиваем мясо и прикрываем верхний пакет крышкой, чтобы он не всплывал. Когда мясо будет готово, достаём его и ставим под пресс. После полного охлаждения, не разворачиваем мясо, а оставляем его в холодильнике до следующего использования. Подаём буженину в холодном виде, например, в качестве бутербродов. Это вкусное и сытное блюдо, которое превосходит любую колбасу! Готовьте с любовью и не забывайте делиться своими впечатлениями! Мне очень важны ваши комментарии и лайки. Я старалась ♥️ Готовим с любовью! Ваша Валентина ❣️ #завтрак_буженина #рецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 240
- ER
- 10,0%
- Реакции
- 24