Пост канала
- фото
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 🔥 Делюсь с вами моим проверенным рецептом: уже много лет готовлю так! Нам нужно: Помидоры некрупные: черри, сливка. Иногда беру и крупные сочные томаты, срезаю боковинки, их вялю, а ложкой вынимаю мякоть и применяю её для сока или томатной пасты. Смесь приправ: Молотый чеснок или свежий (дольки нарезаю тоненько), соль (у меня всегда адыгейская с травами). Масло подсолнечное рафинированное, можно и оливковое на наш вкус. Помидоры моем, сушим. Разрезаем на половинки, укладываем плотно друг к другу на поддон, посыпаем солью. Ставим в сушилку, температура 70°. Если нет сушилки, можно сушить в духовке: температура минимальная, дверцу духовки немного приоткрываем. Во время сушки меняем поддоны местами, если у вас круглая сушилка. У меня квадратный сушильный шкаф, там попроще, воздух циркулирует. Помидоры после сушки остаются мягкими, влажность уходит. До хрустящей корочки не сушим! Но с годами мы полюбили и чуть высушенные по сильнее, нам нравится и они. Наблюдаем: часть, которая уже готова, убираем и складываем в ёмкость (на тарелку), остальные продолжаем сушить. Баночки готовим: моем, обдаём кипятком и высушиваем. Крышки кипятим и тоже просушиваем, чтобы влага не попала. Укладываем слоями: помидоры, чеснок слайсы, смесь приправ (по желанию). Я перчу смесью пяти перцев и т. д., масло тоже подсаливаю. Далее заливаем маслом. Я лью прямо из бутылки всегда , не грею. Закрываем крышками! Храним в холодильнике. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт! Вкусных вам заготовок! Ваша Валентина 💞 Подписывайся на канал #вяленые_томаты
Открыть в MAX- Просмотры
- 256
- ER
- 6,3%
- Реакции
- 16