Пост канала
- фото
🎃 Тыквенный суп-пюре с куркумой Ингредиенты: · Тыква — ~700 г – 1 кг · Морковь — 1–2 шт. · Лук — 1–2 шт. · Чеснок — 2–3 зубчика · Куркума — ½–1 ч. л. ✨ · Оливковое масло — для обжарки · Вода (или овощной бульон) — ~1–1,5 л · Сливки — по вкусу · Мускатный орех — щепотка · Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Тыкву, морковь, лук нарезать кубиками. Чеснок — мелко. 2. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук с чесноком до аромата. 3. Добавить тыкву и морковь, обжарить всё вместе минут 5–7, помешивая. 4. Добавить куркуму, перемешать и обжарить ещё минуту — так она раскроет цвет и аромат. ✨ 5. Залить водой (или бульоном) так, чтобы овощи были чуть покрыты. Посолить. 6. Тушить под крышкой на среднем огне до полной мягкости — минут 20–25. 7. Снять с огня, пробить блендером до гладкого пюре. Если густовато — добавить немного кипятка. 8. Разлить по тарелкам. Сливки добавлять уже в тарелку, не кипятить — так они сохранят вкус, текстуру и не свернутся. 🥛 9. В каждую порцию добавить сливки, каплю оливкового масла, щепотку мускатного ореха и свежемолотый перец. Почему сливки — только в тарелку: · При кипячении сливки могут свернуться и пойти хлопьями. · В горячем супе они быстро и равномерно прогреваются, но не теряют нежность. · Так вы сами регулируете жирность каждой порции — кому-то побольше, кому-то поменьше. 😉
Открыть в MAX- Просмотры
- 57
- ER
- 5,3%
- Реакции
- 3