Пост канала
- видео
Хотели получить золотистые, ароматные шампиньоны, а вместо этого грибы плавают в воде и становятся мягкими? Дело не в качестве грибов! Шампиньоны примерно на 90% состоят из воды. И если готовить их неправильно, вместо румяной корочки получится грибное рагу. 5 ОШИБОК ПРИ ЖАРКЕ ШАМПИНЬОНОВ • Холодная сковорода— грибы медленно нагреваются и успевают выделить много жидкости • Слишком много грибов — влага не успевает испаряться, и шампиньоны тушатся • Мокрые грибы — вода после мытья дополнительно мешает подрумяниванию • Слабый огонь — жидкость испаряется слишком медленно • Постоянное перемешивание — грибы не успевают хорошо подрумяниться с одной стороны КАК ПОЖАРИТЬ ШАМПИНЬОНЫ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ? • Очистите 400 г шампиньонов от загрязнений и тщательно обсушите • Нарежьте крупными ломтиками или четвертинками • Хорошо разогрейте широкую сковороду с 1–2 ст. л. масла • Выложите грибы одним слоем, при необходимости жарьте партиями • Готовьте на среднем или умеренно сильном огне, давая грибам подрумяниться • Переверните и обжарьте с другой стороны • В конце добавьте соль, чёрный перец и немного чеснока по желанию ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ: грибам нужно пространство на сковороде. Тогда влага быстрее испаряется, а поверхность успевает покрыться аппетитной золотистой корочкой. Такие шампиньоны хороши с картофелем, пастой, мясом или просто на хрустящем тосте. Подписывайся на канал — здесь раскрываем кулинарные секреты привычных продуктов и делимся советами, которые действительно работают 🌿 #кулинарныесекреты
Открыть в MAX- Просмотры
- 26
- ER
- 7,7%
- Реакции
- 2