Пост канала
- видео
➜ ГРУЗИНСКИЙ УЖИН ЗА ДВА ЧАСА 🇬🇪🧄🌿 ━────⊰⚜⊱────━ Соберите друзей за столом и удивите их насыщенными ароматами Грузии: тянущееся хачапури, пикантное зелёное лобио, нежная курица чкмерули и яркий домашний ткемали — всё просто, понятно и очень вкусно. МЕНЮ • ХАЧАПУРИ (с сырной начинкой) • ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО • КУРИЦА ЧКМЕРУЛИ • ДОМАШНИЙ ТКЕМАЛИ ЧКМЕРУЛИ Нежная курица в чесночно‑сливочном соусе — одно из самых уютных грузинских блюд. ИНГРЕДИЕНТЫ • Курица (кусочками) — 800–1000 г • Чеснок — 5–7 зубчиков (или по вкусу) • Кинза (или петрушка) — пучок • Сливки 20–30% — 200–300 мл • Хмели‑сунели — 1 ч. л. • Молотый кориандр — 1/2 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Обжарьте кусочки курицы на сильном огне до золотистой корочки, при необходимости делайте это партиями. 2. Верните всю курицу в сковороду, уменьшите огонь, добавьте мелко нарезанный чеснок, рубленую кинзу, соль, перец, хмели‑сунели и молотый кориандр. Быстро перемешайте. 3. Влейте сливки так, чтобы они покрыли курицу частично, тушите на слабом огне 3–5 минут до загустения соуса. Попробуйте и при необходимости досолите. 4. Подавайте горячим, полив соусом и посыпав свежей кинзой. ХАЧАПУРИ (тесто и выпечка) Мягкое, воздушное тесто и тягучая сырная начинка — то, ради чего стоит готовить. ТЕСТО — ИНГРЕДИЕНТЫ • Тёплая вода — 250 мл • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. • Сахар — 2 ч. л. • Соль — 1/2 ч. л. • Подсолнечное масло — 30 мл • Мука — ~380 г ТЕСТО — ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте 5–10 минут до появления пены. 2. В миске смешайте муку с солью, влейте дрожжевую смесь и масло, замесите мягкое эластичное тесто. 3. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте до увеличения вдвое (ок. 45–60 минут). НАЧИНКА • Сулугуни + имеретинский сыр (или смесь сулугуни и моцареллы) — по вкусу (примерно 200–300 г) ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА 1. Разделите тесто на порционные куски, раскатайте лепёшки, выложите сырную начинку, защипните или сформируйте круг с открытым центром — как вам нравится. 2. Выпекайте при 200°C около 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим, чтобы сыр тянулся. ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО Ароматное пюре из стручковой фасоли с зеленью — отличный гарнир и самостоятельная закуска. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Отварите стручковую фасоль до мягкости и немного разомните ножом или в блендере. 2. Обжарьте лук с чесноком, добавьте к фасоли, посолите, поперчите, добавьте щедрую порцию рубленой кинзы, укропа и петрушки. При необходимости — немного оливкового масла и уксуса или лимонного сока для баланса. Подавайте тёплым или комнатной температуры. ДОМАШНИЙ ТКЕМАЛИ Яркий кисло‑пряный соус из слив — идеальный акцент к мясу и хачапури. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Отварите кисло‑кислые алычи или сливу до мягкости и протрите через сито. 2. Тушите пюре с чесноком, хмели‑сунели, кориандром, кориандром зерном и солью, доведите до вкуса с помощью уксуса или лимонного сока и сахара. Проварите до нужной густоты. Охладите и храните в холодильнике. ПОДАЧА Подавайте все блюда горячими: хачапури нарезать на порции, чкмерули — с соусом, зелёное лобио и ткемали — в отдельных мисках для удобства. Идеальна грузинская подача — много зелени, кусочки хлеба и общая тёплая атмосфера. ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜
Открыть в MAX- Просмотры
- 178
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 2