Пост канала
- фото
Вкуснейшие Цукаты из кабачков Кабачок удивительный овощ, из которого можно делать не только всякие вторые блюда, Лечо и привычные заготовки, но и сладкое, например, варенье или Цукаты. Кабачок не имеет своего яркого вкуса и способен, как губка впитать ароматы и вкус того, что к нему добавишь и поэтому мы сделаем из кабачков невероятно вкусные вишневые и цитрусовые цукаты. Самое интересное, что никто и не догадывается из чего эти цукаты сделаны. Приступим: Кабачок очищаем от шкурки и семян Нарезаем крупными кусками (куски очень сильно уменьшатся, поэтому мелко резать не стоит) Засыпаем сахаром. Берем 200гр сахара на каждый 1кг кабачка Оставляем на несколько часов. Я оставляю на ночь. За это время кабачки пустят много сока. Сок никуда не сливаем, так и оставляем. Если будем делать несколько вкусов, то равномерно делим на несколько кастрюль. Дальше вносим вкусовые добавки. Можно брать любые вкусы, какие хотите получить. Я в одну порцию добавила 150гр вишни (примерно на 1кг кабачка) В другую цедру одного лимона и двух апельсинов, плюс их сок. Можно добавить ананасовый или манговый сок например, будут манговые и ананасовые цукаты. Примерно 150гр на 1 кг кабачка. Ставим вариться. От закипания варим на слабом огне 5 минут. Выключаем и оставляем полностью остыть. Вновь варим 5 минут и вновь даём остыть. И повторяем все ещё раз. Всего варим 3 раза и 3 раза полностью остужаем. Откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Выкладываем на поддон дегидратора. Я сушила при t-60°C в районе 8-10 часов Можно сушить и в духовке при минимальной температуре, с приоткрытой дверцей. Последний штрих, сахарная пудра. Присыпаем цукаты, чтобы они не слипались. Когда хочется сладенького, а этого очень часто хочется 😉 Я с большим удовольствием ем цукаты и вяленые фрукты. И вкусно, и полезно. Готовите цукаты? Подписаться➡️ из Москвы на Хутор Рецепты заготовок : Те самые баночки
Открыть в MAX- Просмотры
- 330
- ER
- 10,3%
- Реакции
- 34