Пост канала
- фото
ХАШЛАМА Для меня, главное в приготовлении этого блюда - полное отсутствие среди ингредиентов воды. В противном случае, мясо будет просто вариться. Если любите поострее, можно добавить острый перец. Я добавляю при варке стакан пива, что дополнительно размягчает мясо и придает приятный вкус. Пиво я обычно использую любимое, и так как использую для варки только один стакан, то остальное пиво помогает готовить с удовольствием. Ингредиенты: - 1 кг говядины - 2-3 помидора - 2-3 болгарских перца - 2-3 луковицы - 10-15 см лук-порей - 1 пучек петрушки - кинза, укроп - 3 лавровых листа - пиво - соль На дно кастрюли (я использовал толстостенную) нарезаем 1 помидор кружочками или полукружочками. Сверху выкладываем 1 порезаный полосками перчик. Далее 1 луковицу, порезанную кружочками или полукружочками и горсть порезанного лука-порея, засыпаем всё порубленной зеленью и равномерно солим (~1 ч. ложку мелкой соли.) Выложить сверху кусочки мяса по 50-70 гр (4-5 см). Плотно утрамбовать. Все слои повторить, утрамбовывая и подсаливая, пока не используются все продукты. Сверху укладывается перец, лук и лук-порей и посыпается зеленью. Кастрюлю поставить на сильный огонь, добавить пива (250-300 мл), закрыть крышкой и довести до кипения. Когда закипит, вложить в кипящую жидкость 3 лавровых листочка в разные места, уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой и томить мясо полтора часа. Википедия: "Как часто бывает в тесно локализованных обществах, два и более блюд, могут быть фонетически идентичными, но семантически совершенно разными. Грузинская и армянская хашлама не имеют ничего общего, кроме мясной основы. Армянская хашлама более напоминает рагу, а грузинская просто отварное мясо." Приятного аппетита!
Открыть в MAX- Просмотры
- 77
- ER
- —
- Реакции
- —