Пост канала
- фото
Всем доброго вечера 🌱 Обещанный пост про шоколадный фадж ✅ Итак, ФАДЖ (от англ. fudge) - название молочной тянучки в англоязычных странах, больше похожей на привычную нам помадку или щербет, а не ириску. В США наиболее популярен тёмный шоколадный фадж, при изготовлении которого используется дополнительный ингредиент — какао-порошок или тёртое какао. В состав фаджа часто вводят орехи и изюм. Разница между фаджем и привычной нам ириской - в количестве остаточной воды, в фадже её практически нет, именно поэтому он имеет рыхлую структуру и именно поэтому заменить сахарозу в производстве фаджа невозможно, так как только она имеет свойство кристаллизоваться. ⚠️ Об этом я писала на канале, когда разбирала сахара. В пищевой продукции не всегда можно просто взять и заменить один сахар на другой, так как свойства у каждого - свои и могут сильно отличаться ⚠️ Единственное, что можно заменить в фадже - это белый сахар на кокосовый, что мы и делаем 😉 Напоминаю, что поштучно его можно приобрести только до следующего понедельника, пока он участвует в акции "2+1" https://natgifts.ru/2plus1
Открыть в MAX- Просмотры
- 853
- ER
- 4,2%
- Реакции
- 36