Пост канала
- видео
Кабачковый бисквитный рулет с корицей Время подготовки: 15 минут Время выпекания: 20 минут Стабилизация: 2 часа (в холодильнике) --- Ингредиенты: Для кабачковой основы: · Кабачки (кабачки) — 1 кг (вес сырых) · Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу) · Корица молотая — 1 ч. ложка с горкой · Лимонная кислота — 1 щепотка (на кончике ножа) Для бисквитного теста: · Перепелиные яйца — 16 шт. (или 4 куриных крупных) · Сахар — 1 стакан · Мука пшеничная — 1 стакан · Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (без горки) Для подачи: · Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. Подготовка кабачков: Кабачки вымойте, обсушите. Если кожица грубая и семена крупные — очистите и удалите сердцевину. Натрите на крупной терке в глубокую миску. Добавьте сахар (2–3 ложки), корицу и лимонную кислоту, перемешайте. 2. Важно! Выложите кабачковую массу ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бортики не загибайте — масса должна лежать свободно. 3. Тесто: В отдельной чистой посуде начните взбивать перепелиные яйца с 1 стаканом сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не побелеет, не станет пышной и не увеличится в объеме в 2–3 раза (примерно 5–7 минут). 4. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. 5. Залейте приготовленное тесто поверх кабачков на противне. Аккуратно разровняйте силиконовой лопаткой, чтобы тесто покрыло всю овощную массу. 6. Выпечка: Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Корж должен подрумяниться до золотистого цвета, а зубочистка в центре — выходить сухой. 7. Формирование рулета: Достаньте горячий корж. Не остужая, переверните его на чистое полотенце или новый лист пергамента. Снимите старую бумагу (кабачки останутся сверху). Плотно сверните рулет вместе с полотенцем/бумагой. 8. Стабилизация: Оставьте рулет в свернутом виде при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). Это нужно, чтобы влага распределилась и рулет не развалился при нарезке. 9. Достаньте рулет, разверните, переложите на блюдо, обильно посыпьте сахарной пудрой. Совет: Если хотите сделать начинку, остывший рулет можно аккуратно развернуть, смазать сметанным кремом или вареной сгущенкой, а затем свернуть заново. Приятного аппетита! 🍰
Открыть в MAX- Просмотры
- 389
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 9