Пост канала
- видео
Доброе утро, волшебницы! 🟢 "Латте-арт за минуту: главное об искусстве создания молочных узоров на кофе. ● Считается, что латте-арт зародился в Италии в 1980-х годах благодаря усилиям бариста Луиджи Лупи и его мастера Пьетро Мерло, которые начали экспериментировать с молочной пенкой для улучшения эстетики капучино. ● В эти же годы латте-арт начинает развиваться в США. Дэвид Шомер, совладелец и бариста кафе Espresso Vivace в Сиэтле, вдохновился зарождающимся искусством во время поездки по Италии. Вернувшись домой, начал собственные эксперименты с капучино. И уже в 1989 году Дэвид стал украшать кофе тем самым узором в виде сердечка, который вскоре стал классикой. ● В кофейню потянулись клиенты, коллеги-бариста начали копировать технику, а Дэвид был только рад. На волне растущего интереса к своему изобретению он записал обучающий видеокурс по латте-арту, чем помог тренду распространиться по всей стране. А потом и по всему миру. ● Время шло, эксперименты продолжались - бариста, вдохновленные распространением латте-арта, старались придумать что-нибудь эдакое. Питчинг - классическая техника, основанная на техничном вливании взбитого молока в эспрессо. Формы и узоры создаются за счет скорости вливания и изменения угла наклона питчера - молочника с носиком. ● Популярное ответвление этого искусства в Австралии - этчинг: рисунок формируют на поверхности пенки с помощью карандаша бариста, зубочисток, игл и вообще любых заостренных инструментов. ● Один и тот же напиток может ощущаться по-разному в зависимости от рисунка на его поверхности. Например, чем больше площадь узора, тем более молочным и мягким кажется вкус напитка. Особенно первый глоток. ● Новое явление, которое набирает обороты в разных странах, - 3D-арт. Вместо двумерных рисунков бариста создают из молочной пенки объёмные фигуры. ● Удивительно, но латте-арт работает еще и на эмоциональном уровне. Рисунки создают настроение, что тоже влияет на восприятие вкуса латте. Романтичный рисунок, уютный, смешной - каждая чашка подарит что-то своё." * Источник: Академия Бариста. Обучение кофейному мастерству от экспертов Poetti. Хорошего дня ♥️ #Простоосложном #волшебныйфонарь
Открыть в MAX- Просмотры
- 39
- ER
- 17,9%
- Реакции
- 7