Пост канала
- фото
Почему в швейцарском сыре становится меньше дырок и при чем тут сено Мы привыкли считать крупные глазки в эмментале чем-то само собой разумеющимся, почти как обязательный атрибут слова «сыр». Однако на современных полках этот рисунок уже не такой, как раньше, и дело не только во вкусе или жирности. Внутри сырной головки происходит целая газовая драма: бактерии, углекислый газ, крошечные частицы сена, температурные режимы и даже швейцарский суд, который внезапно вмешивается в судьбу дырок. Как сыроварам пришлось буквально спасать глазки и зачем в дело пошел порошок из цветков сена, разбираемся в статье. https://hi-news.ru/?p=486546
Открыть в MAX- Просмотры
- 359
- ER
- —
- Реакции
- —