Пост канала
- видео
Говорят, что Нью Йорк Таймс опубликовал рецепт этого пирога в 1983 году. Его придумала сотрудница газеты. И он так понравился домохозяйкам Америки, что они каждый год во время сезона сбора слив просили опубликовать его снова. В 1995 редакции надоело это и они объявили, что публикуют этот рецепт в последний раз. Обвели его в жирную рамочку из пунктирной линии, мол "вырежете вы его уже наконец из газеты и сохраните". Мне пирог понравился. Активное время готовки - 10-15 минут. Тесто получается очень нежным. И как по мне - идеальное сочетание сладости теста и кислинки слив. Уже после приготовления я полезла в интернет и стала смотреть вариации этого пирога. И действительно, у кого-то сливы срезом вниз, у кого-то вверх. Граммовка и порядок закладки ингредиентов - тоже разные. Но мне изначально попался вот этот рецепт и я пекла по нему. СЛИВЫ, штук 12-15: разрезаем на половинки, вытаскиваем косточки, кладем срезом вверх, посыпаем корицей и сбрызгиваем лимоном (у меня был лайм). Оставляем так на время приготовления теста ТЕСТО: взбиваем 115г мягкого сливочного масла и 150г сахара, далее добавляем 120г муки и чайную ложку разрыхлителя и размешиваем. потом вводим 2 яйца и взбиваем последний раз. Этот момент странный, почему яйца после муки. Получается, сначала очень густо и тесто комком наматывается на миксер, потом яйцами вся разбавляется. В интернете делают и так и так. Ну ладно. В другой раз попробую в другом порядке. Тесто получится густое, тягучее. Не комком, как песочное. Берем подходящую форму и делаем французскую рубашку. Так написано в рецепте "французская рубашка". Я не знала что это такое и пошла гуглить. Ё-мае! Так это ж просто форму сначала маслом смазывают, потом мукой присыпают. Я так всю жизнь делаю! А оно вот что оказывается! Это я французскую рубашку делаю! Прикольно) Вместо рубашки можно застелить форму пекарской бумагой. Вываливаем тесто, на тесто выкладываем половинки слив срезом вниз. В моем рецепте так. Но я не уверена, что это сильно важно. В духовку на 45 мин (после 40 смотреть по готовности) на температуру 180 градусов. Перед едой нужно остудить. Я его теплым вывалила из формы вверх дном. Так и ели. Сливы у нас утонули и были где-то в середине теста. Мне кажется, этот момент не принципиальный. Вот и все. Приятного аппетита) Девочки, штрудель постараюсь снять в ближайшее время🙏
Открыть в MAX- Просмотры
- 429
- ER
- 9,6%
- Реакции
- 41