Пост канала
- видео
Песочный 3D мишка, который держит форму🧸 Для 2-ух мишек: 🍫Шоколадное тесто Мука в/с – 290 г Какао-порошок – 30 г Сливочное масло – 150 г Сахарная пудра – 60 г Желток – 20 г Соль – 5 гр 💛Ванильное тесто Мука в/с – 50 г Сливочное масло – 25 г Сахарная пудра – 15 г Желток – 4 г Соль – 1 гр На 1 мишку 🍫 270 г шоколадного: Тело – 110 г Голова – 65 г Задние лапы – 30 г × 2 Передние лапы – 20 г × 2 Ушки – 9 г × 2 💛36 г ванильного: Животик – 15 г Мордочка – 10 г Подушечки задних лап – 3 г × 2 Подушечки передних лап – 2 г × 2 Внутренности ушек – 1 г × 2 ✨Для чего охлаждать, почти замораживая? Предварительное охлаждение почти до заморозки нужно для того, чтобы масло в тесте оставалось твёрдым в первые минуты выпечки. Тесто медленнее теряет форму и меньше растекается, а его структура успевает закрепиться до того, как масло начнёт активно плавиться🧸 Вот и весь секрет! Автор millfey.konditer инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт ягодного коблера- очень просто и вкусно
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 595
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 51