Пост канала
- видео
Шоколадный Наполеон с шоколадно-ореховым кремом Домашний, простой, без сложных техник, насыщенный и очень нежный торт, который тает во рту. Тесто (на 8 коржей 18×18 см): - Мука — 370 г - Какао — 22 г - Соль — 0,5 ч. л. - Холодное сливочное масло 82% — 250 г - Яйцо — 1 шт. - Холодная вода — 120 мл - Уксус 9% — 10 г Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте натертое холодное масло, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, воду и уксус. Замесите мягкое тесто, охладите 1 час. Разделите на 8 частей. Раскатайте каждую часть тонко, выпекайте при 200°C примерно 6–8 минут. Обрезки оставьте для посыпки. Шоколадно-ореховый крем: - Молоко — 525 мл - Сливки 30–33% — 150 мл - Желтки — 90 г - Крахмал — 38 г - Сахар — 135 г - Молочный шоколад — 180 г - Фундучная паста или Nutella — 100 г - Сливочное масло — 150 г Смешайте желтки, сахар, крахмал, молоко и сливки. Сварите крем до загустения. Добавьте шоколад и перемешайте. Добавьте ореховую пасту. Остудите до тёплого состояния. Взбейте масло и постепенно — по ложке — введите крем. Сборка: - На каждый корж — примерно 150 г крема. - Верх и бока промажьте кремом. - Посыпьте крошкой. - Оставьте торт в холодильнике на ночь. Торт становится ещё вкуснее на следующий день 🤤 Автор irin_dom инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Торт «Орех-молочный шоколад»
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 277
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 52