Пост канала
- видео
🩷Малиновый зефир В дежу: 70 гр белка 70 гр сахара В ковш: 150 гр пюре малины 200 гр сахара 100 гр воды 50 гр инвертного сиропа (можно заменить сахаром) 11-12 гр агара (900) Малину пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки. Оставить созревать на 12-24 часа, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Хранить такой зефир можно при комнатной температуре в закрытом контейнере 7 дней. А еще можно убрать в морозилку и попробовать его замороженным, это мега вкусно😍 Автор artdesserty инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 216
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 51