Пост канала
- фото
Можно ли пить кисель каждый день при лишнем весе и инсулинорезистентности? И какой крахмал лучше выбрать? Недавно меня спросили: «Можно ли пить кисель ежедневно, если есть лишний вес и, возможно, инсулинорезистентность? И какой крахмал в этом случае лучше использовать?» Я подумала, что ответ может быть полезен не только одному человеку — поэтому сохраняю его здесь. Возможно, он пригодится и вам. Кисель — можно, но с условиями: Если вы действительно любите кисель, не обязательно полностью отказываться от него. Просто соблюдайте следующие рекомендации: Выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом (ГИ): - Ягоды: малина, смородина, черника; - Зелёные яблоки, груши; - Цитрусовые. Избегайте сладких фруктов: бананов, винограда, манго — у них высокий ГИ и сахарная нагрузка. Не добавляйте сахар или сиропы. Если хочется сладости — используйте стевию или эритритол. Контролируйте количество крахмала: 1 столовая ложка с горкой (≈25 г) — это ≈20 г углеводов; Для регулярного употребления лучше уменьшить до 1 чайной ложки без горки (5–7 г). Какой крахмал выбрать Лучше использовать кукурузный крахмал, так как его гликемический индекс (ГИ ≈ 85) чуть ниже, чем у картофельного (ГИ ≈ 95). при варке любой крахмал теряет свойства резистентного и превращается в быстроусвояемый углевод. Совет: Если не доводить кисель до кипения, а нагревать его до 60–70 °C, часть крахмала останется резистентной, что полезно для кишечника и сахаров крови. Однако консистенция получится более жидкой. Альтернативы крахмалу: Агар-агар или желатин: не содержат углеводов, подходят для желирования. Агар богат клетчаткой. Семена чиа или льна: придают густоту, содержат омега-3 и пищевые волокна. Важные моменты: Следите за общим количеством углеводов. При инсулинорезистентности суточная норма — не более 100–150 г, в зависимости от физической активности и рекомендаций врача. Сочетайте кисель с белком или жирами: Например, с творогом или орешками — это замедлит всасывание сахаров. Мониторьте реакцию организма: Если есть глюкометр — измеряйте сахар через 2 часа после употребления. Какой вывод: Да, кисель можно включать в рацион и при лишнем весе и при ИР— до 2–3 раз в неделю, при соблюдении всех рекомендаций. Ежедневное употребление даже в «здоровом» варианте нежелательно, так как создаёт дополнительную углеводную нагрузку. Чередуйте кисель с другими вариантами лёгких десертов — например, творожным суфле с ягодами( но, помните, творог при ИР желательно применять только в первой половине дня) Если у вас тоже возникают вопросы о питании, работе желудочно-кишечного тракта, полезности тех или иных продуктов — особенно в контексте различных состояний здоровья — не стесняйтесь писать мне. Я обязательно постараюсь ответить и разобрать тему — без указания личных данных, но с максимальной пользой для всех. Вполне возможно, что именно ваш вопрос окажется актуальным для многих и поможет другим читателям разобраться в похожей ситуации.
Открыть в MAX- Просмотры
- 284
- ER
- 3,9%
- Реакции
- 11