Пост канала
- фото
«Вчера я купила клубничное мороженое в обычном магазине и, честно говоря, опешила: ароматизатора в нём столько, что ягодный вкус больше напоминает парфюм, чем десерт. Этот момент заставил меня задуматься о том, почему мой домашний яблочный зефир кажется некоторым “пресным” или “безвкусным”. А всё потому, что я не добавляю в него ни капли искусственных эссенций — только немного натуральной ванили, и то лишь потому, что очень люблю её сама. Для меня вкус — это честность продукта, а не громкая химическая нота. И сегодня я хочу поговорить именно об этом...» ---Домашний зефир пахнет яблоком, потому что яблоко там есть. И сахара в нём ровно столько, сколько нужно, чтобы он держал форму, а не для того, чтобы перебить горечь красителей. Я понимаю, почему магазинные десерты выигрывают : наши вкусовые рецепторы привыкли к громким сигналам — "ягодно!", "сливочно!", "шоколадно!". Натуральный вкус всегда тише, он шепчет, а не кричит. Яблоко с дерева на даче пахнет так, что дрожь по коже, но если положить его рядом с конфетой "яблоко", конфета перекричит. Когда я готовлю что-то дома, я хочу сохранить не имитацию, а сам продукт. Если делаю тесто, то добавляю сливочное масло и настоящее яйцо, контролирую количество сахара,чтобы было вкусно, а не приторно. Потому что еда — это не только топливо, но и память. Вот этот зефир из яблок с нашего участка — он для меня не про "вкусно/невкусно", а про сад, лето и пенка от варенья в большом тазу❤ У меня в этом году на даче дали небольшой урожай две яблоньки, часть урожая я заготовила в виде пюре, мой сын его обожает. И немного решила поделиться с вами, мои дорогие❤❤ Зефирные завитки и наполнитель для сендвичей в праздничной коллекции будут именно из моих садовых ароматных яблочек!❤ С яблочным Спасом!! Желаю вам мира, здоровья и благополучия!🍏🍎🍏
Открыть в MAX- Просмотры
- 192
- ER
- 5,2%
- Реакции
- 10