Пост канала
- фото
🍎 Как выбрать яблоки и тыкву для варенья? Если вы любите, чтобы кусочки в варенье были как цукаты, плотные, жевательные, выбираем плоды в технической зрелости. Техническая зрелость плода — это стадия развития, когда овощ или фрукт достиг максимального размера и формы по своему сорту, но еще не приобрел окончательную яркую окраску и остается плотным. Чем дольше плоды хранятся, тем мягче становятся и увеличивается вероятность разваривания. При хранении происходит дозаривание плода, мякоть становится более рыхлой, теряет плотность. Сейчас идет сбор нового урожая. Но на прилавках супермаркетов могут быть плоды из хранилищ. Особенно это касается яблок, которые везут из-за границы. Если вам нравится, когда кусочки развариваются, но не превращаются в пюре, можно брать любые сорта и плоды. Консистенция будет зависеть от технологии приготовления. Сорта тыкв для варенья: Конфетка Баттернат (Мускатная ореховая) Мраморная Крошка Мускат Прованса (Musquée de Provence) Розовый банан Сорта яблок для варенья: Антоновка Чемпион Глостер Спартак Китайка Симиренко Ранет Я беру то, что нахожу на прилавке. Мне не принципиально, будут кусочки цельные и плотные или немного разварятся. Чаще всего это Баттернат и Симиренко.
Открыть в MAX- Просмотры
- 31
- ER
- 6,5%
- Реакции
- 2