Пост канала
- фото
🧊 Как проверить и оценить замороженные продукты в детском саду От процедуры приема замороженных продуктов в детском саду зависит безопасность питания детей. Если продукт растаял в пути и был заморожен повторно, это видно по наледи, смерзшимся кускам и деформированной упаковке. Температура в толще блока должна быть не выше –18 °С. Проверяйте ветеринарное свидетельство в «Меркурии», декларацию и маркировочный ярлык. Размораживать мясо в воде нельзя, а быстрозамороженные овощи закладывают в кипящую воду, не размораживая заранее. В статье журнала «Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ» – три таблицы с критериями оценки для рыбы, мяса и овощей, алгоритм входного контроля и полный список из 8 оснований для отказа. 👉 Переходите по ссылке, чтобы забрать материалы и не допустить нарушений.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 585
- ER
- 0,2%
- Реакции
- 5