Пост канала
- видео
Чтобы рецепт из TikTok получился действительно вкусным, всё-таки хорошо иметь базовые кулинарные навыки 🍣 Для идеального sushi cake: 🍣 Берите только японский круглозёрный рис для суши. Никакого басмати и жасмина. На упаковке обычно написано sushi rice или Japanese short grain rice. 🍣 Рис нужно хорошо промыть, пока вода не станет почти прозрачной. 🍣 После промывания замочите рис на 30 минут, затем слейте воду. 🍣 Пропорция для варки: на 100 г риса примерно 110-120 г воды. После закипания варите рис под крышкой на маленьком огне около 12 минут. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 10-15 минут. Крышку лучше не открывать. 🍣 Готовый рис аккуратно взрыхлите и, пока он ещё тёплый, заправьте уксусом для суши. 🍣 У меня был готовый уксус для суши, в нём уже есть сахар и соль. Если у вас обычный рисовый уксус, смешайте на 100 г риса: 15 мл рисового уксуса, 5 г сахара и 1-1,5 г соли. Сахар и соль лучше сначала растворить в уксусе. 🍣 При сборке рис нужно хорошо прижимать. Я делаю это ложкой, которую слегка смачиваю водой, чтобы рис не прилипал. 🍣 Нори совсем немного смачиваю водой с помощью кисточки. 🍣 Огурец лучше тонко нарезать, слегка посолить, оставить на несколько минут, чтобы он пустил сок, а затем хорошо промокнуть салфеткой. Нам не нужна лишняя влага. 🍣 Сливочный сыр удобнее использовать комнатной температуры, так он легче распределяется. 🍣 Для аккуратных кусочков смачивайте и протирайте нож после каждого разреза. 🍣 Sushi cake Ингредиенты: • 160 г слабосолёной рыбы • 250-300 г японского риса для суши • 2 листа нори • 4 ст. л. сливочного сыра • 1 небольшой огурец • 1/2 авокадо • 35-45 мл рисового уксуса для суши Приготовление: Форму выстелить пищевой плёнкой. Рис приготовить, пока он ещё тёплый, заправить рисовым уксусом и остудить. Собрать слоями: рыба → остывший рис → нори → сливочный сыр → огурец → авокадо → снова рис → нори. Рис в каждом слое хорошо утрамбовывать. Нори после укладки слегка смазать водой кисточкой. После сборки закрыть плёнкой. В идеале сверху поставить что-то типа пресса и убрать sushi cake в холодильник на 10-15 минут. Перед нарезкой смачивать и протирать нож после каждого разреза.
Открыть в MAX- Просмотры
- 356
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 6