Пост канала
- фото, видео
🍆Салат из баклажанов по-корейски Готовила в том году этот салат для встречи подписчиков из Германии 😃 Всем очень понравилось 👍 🍽Ингредиенты: · Баклажаны — 4-5 шт. (среднего размера, лучше выбрать упругие, с блестящей кожицей) · Морковь — 1 шт. (крупная) · Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка) · Чеснок — 4-6 зубчиков (чем больше, тем вкуснее) · Растительное масло — для жарки (примерно 100-120 мл) •Болгарский перец - 1 шт ( берите жёлтый или красный, для игры красок в салате) · Кунжут (семена) — 2-3 ст. ложки · Петрушка -несколько веточек Для заправки (соуса): · Соевый соус — 4-5 ст. ложек · Уксус (9%-ный столовый) — 2 ст. ложки · Сахар — 1 ч. л. · Кунжутное масло несколько капель для аромата · Молотый кориандр — 1 ч. ложка (секретный ингредиент для характерного аромата!) 🍶Пошаговое приготовление: 1. Подготовка баклажанов. Баклажаны тщательно вымойте. Нарежьте их вдоль на пластины толщиной около 1-1,5 см, а затем каждую пластину — на длинные полоски (брусочки). Важный шаг: посыпьте нарезанные баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Это нужно, чтобы ушла горечь 2. Обжарка. Разогрейте в сковороде или воке достаточное количество растительного масла. Обжаривайте баклажаны партиями на сильном огне до румяной, золотистой корочки со всех сторон. Не тушите, а именно быстро обжарьте. Готовые баклажаны переложите в глубокую миску. 3. Подготовка овощей. · Морковь натрите на специальной терке для корейской моркови · Лук нарежьте полукольцами · Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. · Перец нарежьте тонкими полосками 4. Сборка салата. · К обжаренным теплым баклажанам добавьте нарезанные лук и морковь и перец · Добавьте чеснок, молотый кориандр, сахар • Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистости · Полейте все соевым соусом и уксусом, добавьте кунжутное масло · Тщательно, но аккуратно все перемешайте, стараясь не превратить баклажаны в пюре. 5. Настаивание. · Дайте салату полностью остыть при комнатной температуре. · Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. Это самый важный этап! За это время овощи промаринуются, вкусы смешаются и салат приобретет тот самый узнаваемый вкус. Приятного Вам аппетита😋 #баклажаны #салат #закуска #баклажаныпокорейски
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 423
- ER
- 8,6%
- Реакции
- 122