Пост канала
- фото
ТАЙСКАЯ КУХНЯ — ЭТО ЯРКИЙ МИКС, ГДЕ ОСТРОТА, СЛАДОСТЬ, КИСЛОТА и СОЛЁНОСТЬ ИДЕАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАНЫ Она вобрала в себя традиции соседей (ИНДИИ и КИТАЯ), но при этом получилась очень самобытной 🔥В каждом блюде гармонично сочетаются ОСТРОЕ (чили), СЛАДКОЕ (кокос, пальмовый сахар), КИСЛОЕ (лайм, тамаринд) и СОЛЁНОЕ (рыбный или соевый соус) 🔥Многие блюда готовятся методом стир-фрай (БЫСТРАЯ ОБЖАРКА в воке), что позволяет сохранить сочность ингредиентов 🔥Вместо соли часто используют РЫБНЫЙ СОУС (нам пла) или соевый, которые усиливают вкус 🔥В рецептах часто встречаются лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал, имбирь, чеснок, кориандр 🔥Кухня заметно отличается в зависимости от региона: на севере (Ланна) она мягче и менее острая, на северо-востоке (Исан) — самая острая, а центральная и южная кухни более сбалансированы. ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА 📌ТОМ ЯМ Острый и кислый суп на основе бульона с лемонграссом, галангалом, листьями каффир-лайма, чили и лаймом. Чаще всего готовят с креветками (том ям кунг), курицей (том ям кай) или рыбой (том ям пла) 📌 ТОМ КХА Более мягкий суп на кокосовом молоке, часто с курицей (том кха кай), креветками или морепродуктами 📌ПАД ТАЙ Рисовая лапша, обжаренная в воке с яйцом, ростками сои, тофу, арахисом и кисло-сладким соусом из тамаринда. Считается неофициальным национальным блюдом 📌КАРРИ Это не просто соус, а целое рагу на кокосовом молоке с ароматной пастой из специй и трав. Известны зелёное, красное и массаман карри. 📌 СОМ ТАМ Салат из размягчённой зелёной папайи с сушёными креветками, крабами или другими добавками. 📌 ЯМ ТХАЛЕ Острый салат из морепродуктов 📌КХАО ПАД Тайский вариант плова с курицей, креветками или свининой 📌 ЯМ ТХАЛЕ Салат из морепродуктов с кисло-сладким соусом 📌 ЯМ ВУН СЕН Салат со стеклянной лапшой, креветками или курицей 📌 ЯМ НУА Острый салат с обжаренным говяжьим филе ДЕСЕРТЫ: 📌 КХАО НИАО МАМУАНГ Клейкий рис с манго и кокосовым молоком 📌 РОТИ Блинчики с разными сладкими начинками (банан, нутелла 📌 ЛОД ЧОНГ Освежающий десерт из зелёных лапшевидных желе, кокосового молока и сиропа из пальмового сахара НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ЗНАКОМСТВА С КУХНЕЙ 🔥В туристических местах часто подают менее острые версии блюд поэтому для первого знакомства лучше выбирать классические рецепты 🔥В Таиланде принято есть неспешно, наслаждаясь каждым вкусом 🔥Тайцы редко используют соль, заменяя её соусами 🔥Если планируете поездку, советую начать с ТОМ ЯМА или ПАД ТАЙ — это самые узнаваемые хиты А ПРОБОВАЛИ ЧТО-НИБУДЬ ИЗ ТАЙСКОЙ КУХНИ? Пишите в комментариях 👇
Открыть в MAX- Просмотры
- 12
- ER
- 41,7%
- Реакции
- 5