Пост канала
- фото
ДОБРОЕ УТРО, ДРУЗЬЯ! ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПОЛИСОРБАТЫ ПОД ТОРГОВЫМ НАЗВАНИЕМ TWEEN. Кратко: Polysorbate 20, 40, 60 и 80 различаются прежде всего преобладающей жирной кислотой. У всех четырёх степень этоксилирования номинально составляет около 20 звеньев этиленоксида в среднем. Полисорбаты, известные под торговой маркой Tween, — неионогенные ПАВ, которые используют как эмульгаторы и солюбилизаторы. Это не индивидуальные вещества, а смеси этоксилированных частичных эфиров сорбитола и его ангидридов с жирными кислотами. Полисорбат 20 Преобладающая жирная кислота Лауриновая, C12:0 Условное название Полиоксиэтилен(20) сорбитан монолаурат ГЛБ 16,7 Полисорбат 40 Преобладающая жирная кислота Пальмитиновая, C16:0 Условное название Полиоксиэтилен(20) сорбитан монопальмитат ГЛБ 15,6 Полисорбат 60 Преобладающая жирная кислота Стеариновая, C18:0 Условное название Полиоксиэтилен(20) сорбитан моностеарат ГЛБ 14,9 Полисорбат 80 Преобладающая жирная кислота Олеиновая, C18:1 Условное название Полиоксиэтилен(20) сорбитан моноолеат ГЛБ 15 Числа 20, 40, 60 и 80 — обозначения продуктов этого ряда. Они не показывают количество звеньев этиленоксида. В условных названиях, например «полиоксиэтилен(20) сорбитан монолаурат», степень этоксилирования отражает число в скобках. Оно означает примерно 20 моль этиленоксида на моль исходного сорбитола и его ангидридов в среднем. Совпадение «20» в названии Polysorbate 20 с «полиоксиэтилен(20)» не является универсальным правилом: например, Polysorbate 21 — это полиоксиэтилен(4) сорбитан монолаурат. При производстве сорбитол дегидратируется с образованием, в частности, сорбитана. Далее проводят этерификацию жирными кислотами и этоксилирование; порядок этих стадий может различаться в зависимости от технологии. Названия «монолаурат», «моностеарат» и другие описывают типичную структуру, но не весь состав коммерческого сырья. Полисорбат представляет собой смесь компонентов: жирнокислотный состав и степень этерификации отдельных молекул могут различаться. Поэтому свойства партий и продуктов разных производителей не обязательно полностью совпадают. Жирные кислоты для производства полисорбатов могут получать из разных видов растительного или животного сырья. Например, лауриновую — из кокосового или пальмоядрового масла, пальмитиновую — в том числе из пальмового масла. Однако название полисорбата не сообщает, из какого именно источника получена жирная кислота в конкретной партии. Это нужно уточнять у поставщика. По справочным значениям ГЛБ Polysorbate 20 — самый гидрофильный из перечисленных. Polysorbate 60 и 80 близки друг к другу: их ГЛБ составляет около 14,9 и 15,0 соответственно. Поэтому показателю наиболее липофилен Polysorbate 60, но разница с Polysorbate 80 невелика. Близость ГЛБ не означает, что Polysorbate 60 и 80 одинаково поведут себя в рецептуре. У 60 преобладает насыщенная стеариновая кислота, а у 80 — ненасыщенная олеиновая. Это различие влияет на физические свойства и может иметь значение для стабильности: олеатная часть Polysorbate 80 способна окисляться. При этом окисляться может и полиоксиэтиленовая часть полисорбатов. Вывод для формулятора: номер полисорбата подсказывает, какая жирная кислота в нём преобладает, но не заменяет спецификацию сырья. При выборе солюбилизатора или эмульгатора ориентируйтесь не только на ГЛБ — проверяйте прозрачность, совместимость и стабильность именно вашей формулы.
Открыть в MAX- Просмотры
- 135
- ER
- 9,6%
- Реакции
- 13