Пост канала
- фото
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДРУЗЬЯ! ГАЙД. ПОЧЕМУ ПЕНООБРАЗУЮЩАЯ ПОМПА «ПЛЮЁТСЯ» : ЧТО ВАЖНО УЧИТЫВАТЬ В ФОРМУЛЕ. Пена из помпы - это результат работы системы «формула + воздух + сетки помпы» в момент дозирования. Поэтому жидкий «плевок», крупнопузырчатая или быстро оседающая пена нередко означают не один дефект, а несовпадение реологии, ПАВ-системы, состава и конкретной упаковки. Почему пеннобразующая помпа вдруг «плюётся»? Пенообразующая помпа дозирует жидкий продукт и одновременно подмешивает к нему воздух. Затем смесь проходит через одну или несколько сеток, где и образуется дисперсия воздуха в жидкости — пена. Чтобы из носика вышла плотная, мелкопузырчатая, кремовая пена, должны одновременно выполняться три условия: 1️⃣ Ромпа должна стабильно подавать и жидкость, и воздух 2️⃣ Формула должна легко проходить через сетки, не разрушая процесс аэрации. 3️⃣ ПАВ-система должна быстро стабилизировать вновь образованную межфазную поверхность пузырьков. Если хотя бы один элемент выпадает, вместо красивой плотной «муссовой» пенки можно получить жидкость с отдельными пузырями, неравномерный выброс, «чихание» из носика или пену, которая исчезает буквально на ладони. Пена — это газовая дисперсия, где пузырьки разделены тонкими жидкими плёнками; качество этих плёнок и определяет визуальную плотность и устойчивость пены. Что чаще всего виновато 1️⃣ Слишком высокая вязкость — или неправильная реология Это одна из самых частых причин нестабильной выдачи. Пенообразующие помпы не рассчитаны на вязкую очищающую базу. Формула должна быть жидкой — по текучести близкой к воде. Если продукт вязкий, то помпа не сможет нормально его протянуть и смешать с воздухом. В результате вместо пены вы получите жидкий «плевок» из носика, неравномерную выдачу, крупные пузыри вместо плотной пены и задержку продукта в камере или на сетке. Поэтому первое, что стоит проверить, если помпа «плюётся», — это текучесть формулы. Она должна свободно проходить через трубку и сетки, а не вести себя как гель. 2️⃣ ПАВ-система даёт пену, но не успевает её стабилизировать. Пенообразующая помпа создаёт огромное количество новой поверхности «воздух–жидкость» за очень короткое время. ПАВ должны быстро адсорбироваться на этой поверхности и сформировать достаточно эластичную межфазную плёнку. Если скорость адсорбции недостаточна или межфазная плёнка получается слабой, пена будет крупнопузырчатой, влажной, быстро оседающей, неоднородной и визуально похожей на жидкость с пузырями, а не на плотную пену. На результат влияет не только суммарное содержание ПАВ, а вся системы в целом. ✔️тип первичного ПАВ; ✔️соотношение анионных и амфотерных ПАВ; ✔️присутствие неионогенных ПАВ; ✔️активное содержание ПАВ, а не только процент сырья в рецептуре; ✔️pH; ✔️электролитная нагрузка; ✔️наличие липидов, солюбилизаторов, отдушки и активов. В очищающих системах сочетание анионного и амфотерного ПАВ часто даёт более мягкую и стабильную пену, чем один первичный анионный ПАВ. Однако универсального соотношения не существует: оно зависит от конкретного сырья, активного вещества, солей, pH и желаемой сенсорики. Важно: больше ПАВ — не всегда больше красивой пены. При чрезмерной концентрации, неподходящей смеси ПАВ или росте количества солюбилизаторов система может перейти в режим, где пена становится более влажной, грубой или быстрее дренирует. 3️⃣ Масла, липиды и пережиривающие добавки. Липофильные компоненты — частая причина того, что изначально хорошая пена становится более слабой, рыхлой или «мокрой». К потенциальным пеноподавляющим или пеномодифицирующим компонентам относятся эмоленты ( натуральные масла и масло заменители, эфиры и эмоленты, жирные спирты, воски, силиконы, жирорастворимые активные компоненты, некоторые формы отдушек). Это не означает, что их нельзя использовать. Но каждый жирорастворимый компонент конкурирует с ПАВ за интерфейс и может ослаблять плёнку пузырька.
Открыть в MAX- Просмотры
- 163
- ER
- 4,3%
- Реакции
- 7