Пост канала
- фото
Ломаем стереотипы, перенимаем мировой опыт и охотимся на Китайский деликатес, растущий у нас прямо сейчас. Один из самых недооцененных съедобных грибов, обычно выдающий хороший осенний слой, это конечно же Навозник белый. Все, что достается этому грибочку от грибников, это обычно удар сапогом. А тем временем это съедобный гриб высокого качества, не требующий отваривания перед жаркой и подходящий для использования даже в сыром виде. В Китае и европейских странах он считается настоящим деликатесом и на данный момент успешно и повсеместно культивируется. Наилучшим вариантами использования гриба является использование в различных блюдах после жарки свежим, использование в супах и в салатах сырым, в плане заготовки отлично подходит сушка, но только при высокой температуре не ниже 65 градусов, после чего гриб также может быть использован в огромном количестве самых разнообразных блюд. Благодаря крайне неординарной и легко запоминающейся внешности, гриб после совсем небольшой теоретической подготовки подходит для сбора даже совсем начинающими грибниками. Особое внимание при сборе стоит уделять внешнему виду гриба, в пищу годятся лишь самые молодые грибочки с белыми или слегка розоватыми пластинками, также стоит учитывать, что гриб после сбора быстро начинает портиться, чему виной служит происходящий в его шляпке процесс под научным названием Аутолиз или Автолиз, и временной промежуток от леса до плиты должен укладываться в пару часовой интервал. Именно в это время необходимо произвести полную кулинарную обработку гриба. Замораживать необработанные грибочки нельзя, заморозка подходит лишь к предварительно отваренным грибочкам, причем такой способ заготовки существенно ограничивает спектр дальнейшего кулинарного применения грибочков. Из них можно готовить лишь супы, так как если разморозить их перед готовкой, то они просто испортятся, поэтому готовят их прямо так замороженными.
Открыть в MAX- Просмотры
- 611
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 7