Пост канала
- фото
Вчерашний рулет Печенье (типа «Топлёное молоко») — 4 маленькие пачки (примерно 400–500 г). Сгущённое молоко — 1 банка (380–400 г). Сливочное масло — 180–200 г (примерно 1 пачка). Какао-порошок — 2–3 ст. ложки. По желанию: ягоды, орехи, кусочки фруктов — 100–150 г. Подготовка Печенье измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Если любите текстуру с небольшими кусочками — не перемалывайте в пыль, оставьте чуть крупнее. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 10–15 секунд. Важно не перегревать: масло должно стать жидким, но не закипеть. Подготовьте две отдельные ёмкости (миски) для двух видов теста. Приготовление двух смесей В первую ёмкость насыпьте примерно половину крошки из печенья. Добавьте половину растопленного масла и примерно половину банки сгущёнки (около 200 г). Перемешайте до однородной массы — она должна быть пластичной, как густой влажный песок. Если масса суховата — добавьте ещё немного сгущёнки. Во вторую ёмкость насыпьте оставшуюся половину крошки. Добавьте оставшееся масло и оставшуюся сгущёнку. Всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте. Если какао делает массу слишком сухой — добавьте 1–2 ст. ложки сгущёнки или 1 ст. ложку молока. Если хотите добавить ягоды, орехи или фрукты, распределите их равномерно: часть — в светлую массу, часть — в шоколадную. Крупные орехи предварительно измельчите. Формовка рулета Застелите стол или доску пергаментом. Выложите на него светлую массу и аккуратно раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 1–1,5 см. Сверху выложите шоколадную массу и тоже раскатайте, чтобы получился второй слой такой же толщины. Старайтесь, чтобы края были ровными. Аккуратно сверните рулет, начиная с одного из коротких краёв. Делайте это не спеша, чтобы слои не порвались. Если масса липнет к рукам — слегка смочите их водой или присыпьте крошкой печенья. Оберните рулет пергаментом или пищевой плёнкой, чтобы он держал форму. Охлаждение и подача Поставьте рулет в холодильник минимум на 2 часа. За это время масло застынет, и десерт станет плотным, его будет удобно нарезать. Перед подачей снимите обёртку и нарежьте рулет ломтиками толщиной 1,5–2 см. Украсьте по желанию: присыпьте какао, сахарной пудрой или добавьте свежие ягоды.
Открыть в MAX- Просмотры
- 40
- ER
- 5,0%
- Реакции
- 2