Пост канала
- фото
💚 Воскресенье в зелёном Воскресенье - хороший день, чтобы никуда не спешить. ☀️ Поздний завтрак, чашка кофе ☕, что-нибудь вкусное на столе… И сегодня можно добавить туда немного зелёного. 🌿 Шпинат и руккола 🥬, брокколи 🥦, зелёный горошек 🫛, авокадо 🥑, киви 🥝… Удивительно, сколько совершенно разных вкусов природа умудрилась спрятать под одним цветом. А отвечает за него прежде всего хлорофилл - пигмент, благодаря которому растения умеют делать почти волшебную вещь: ловить энергию солнечного света. ☀️🌱 Хлорофилл иногда красиво называют «кровью растений». 🩸🌿 И здесь есть любопытная деталь. Молекулы хлорофилла и гема действительно имеют некоторое структурное сходство: в их основе находятся родственные кольцевые структуры. Но дальше начинаются существенные различия - и хлорофилл, конечно, не превращается в человеческую кровь. 😄 Зато зелень интересна совсем другим. 🥬 В листовых овощах есть клетчатка, витамины и другие биологически активные вещества. 🥦 А брокколи и другие крестоцветные содержат предшественники сульфорафана - соединения, которое активно изучают из-за его влияния на клеточные защитные системы. И всё это можно получить без зелёных порошков, «детокс-напитков» и обещаний чудесного очищения организма. 😉 Иногда достаточно обычной тарелки салата. 🥗 Кстати, зелень отлично дружит с жирами. 🫒 Добавить немного оливкового масла, авокадо или орехов - не только вкусно: жир помогает усваиваться содержащимся в овощах жирорастворимым витаминам и каротиноидам. Так что сегодня никаких сложных правил. 💚 Если за воскресным столом появится что-нибудь зелёное - уже хорошо. 🌿🥑🥦 А название «кровь растений» пусть останется красивой метафорой. Потому что иногда природе совсем не обязательно приписывать чудеса. Она и без них достаточно удивительна. 🌿✨ На этой неделе всё. Отдыхайте, набирайтесь сил и обязательно находите время на то, что делает вас счастливее 🌿 #еженедельнаясерия #зелёныеовощи #хлорофилл #кровьрастений
Открыть в MAX- Просмотры
- 209
- ER
- 6,2%
- Реакции
- 13