Пост канала
- фото
Тесто для чиабатты Вечером просто смешали ингредиенты ложкой, убрали тесто в холодильник… А утром у вас дома свежий хлеб, который исчезает ещё горячим. Ингредиенты: ✅вода - 800 мл ✅свежие дрожжи - 9 г или сухие - 3 г ✅мука - 1 кг ✅соль - 20 г ✅масло подсолнечное - 40 г Как готовить: В воду добавляем дрожжи, затем всю муку. Перемешиваем ложкой и оставляем на 30-40 минут. Далее добавляем соль и масло. Рукой слегка вмешиваем - ничего месить не нужно. Оставляем тесто на 30 минут и затем делаем несколько складываний каждые 30 минут, Тесто мокрыми руками поднимаем с двух сторон и складываем обратно. Главное не мять его. 3-4 раза достаточно После этого убираем тесто в холодильник на ночь (12-15 часов). Сразу берите большую посуду. Иначе будете отмывать поутру холодильник. Утром: Аккуратно выкладываем тесто на пергамент, предварительно обсыпав бумагу манкой .Формируем чиабатту. Тесто не мнем, просто мокрой рукой зачерпываем и укладываем на пергамент, сохраняя пузыри. Даем постоять минут 20, пока духовка греется. Выпекаем при 250° примерно 15-18 минут до красивой румяной корочки. И всё… Снаружи - хруст. Внутри - нежнейший мякиш. Это тот самый хлеб, после которого магазинный уже не хочется .
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 388
- ER
- 10,4%
- Реакции
- 145