Пост канала
- фото
В новом JIDAI у Лазаревского моста В авторском японском ресторане из 2х уровней работает пока Верхний Sosaku ryori "Творческая кухня": 🥢 Философия строиться на приоритете продукта, сезона и ремесла 💎 Морская рыба и морепродукты поступают с токийского! рынка Тоесу, васаби с предгорий Фудзи 🥢 Сезонность отсчитывается по японскому природному календарю: продукт берут момент короткого насыщенного пика 🥢 Есть отдельное сезонное меню 🥢 В большом основном разнообразном меню вся классика и творческие высказывания шефа: сашими, маки, гунканы 3 вида только из разных частей тунца блюфин (из него много блюд) и пр гребешок с юдзу ₽1350, утка с инжиром ₽1359, кацу из чилийского сибаса ₽2700 и тд и тд 🏆 Отдельное меню Вагю А5 - это высшая категория японской мраморной говядины (идеальной) Есть закуски с вагю: нигири ₽950, гёдза ₽1200, рулетки и осн блюда: рамен ₽3100, котлета ₽1750 и конечно 🏆 стейк ₽ 7900 и 🍵 Впечатляющее барное меню Зимой открытие нижнего зала омакасе, где шеф формирует меню к каждому вечеру и проводит гостей через последовательность сезонных подач Эту роскошь возглавит Владимир Ким (ранее в Дубайских проектах) ❗ А 22 октября его произведения уже можно попробовать на Первом гастрономическом ужине пяти шефов Сет из 7 подач, вдохновлённый поездкой по Японии в 20:00 ₽12900 наб Адм Лазарева 22
Открыть в MAX- Просмотры
- 59
- ER
- 5,1%
- Реакции
- 3