Пост канала
Александр Пятый с утра всегда достает мне из холодильника молочку. Снежок. Всякий раз, чтобы не обидеть этого заботливого человека, я её пью. Но сегодня, будучи особо голодной, я сказала, что отныне я – плотоядный хищник, а не млекопитающее, поэтому не хочу молочку, а сразу хочу мяса! Я и вправду с утра готова съесть и суп, и салат, и плов: я так голодна, словно ночью разгружала вагоны. Понятно, что так происходит не у всех, некоторые встают – а есть им хочется лишь к обеду. Но мы сейчас разберем на моем примере первый тип. Есть такие люди в моих подписчиках?)) «Снежок» – это молоко, сахар и закваска. Утром натощак этот напиток вызывает рост глюкозы в крови (вечером скачок есть тоже, но он ниже и короче). В ответ поджелудочная выбрасывает инсулин, чтобы загнать сахар в клетки. Через 30–40 минут сахар постепенно снижается, и я снова хочу есть. Я не наелась, я разбудила центр голода. Далее. У взрослого человека активность фермента лактазы с утра минимальна (циркадные ритмы ЖКТ). Выпитый натощак Снежок проходит в тонкий кишечник почти непереваренным и становится пищей для бактерий толстой кишки → начинается брожение, газообразование и осмотический приток воды. Буль-буль, гррр – раздается из живота. В 6–8 утра у здорового человека пик кортизола (гормон пробуждения и стресса). Кортизол готовит организм к физической активности и расщеплению гликогена в печени. Он требует животный белок и жир (мясо) для стабильного топлива. Снежок в этот момент просто "сбивает" метаболический настрой, заставляя кортизол работать вхолостую. Мясо (особенно жирное) содержит триптофан и тирозин - предшественники дофамина. Мозг, проснувшись, требует дофаминового подкрепления. Снежок дает быстрый, но короткий дофаминовый всплеск от сладкого, а мясо – длительное насыщение за счет термогенеза (на переваривание белка тратится 25% калорий). Мой организм подсознательно требует стабильности. Чтобы триптофан (из которого вырабатывается «гормон сна» мелатонин и «гормон радости» серотонин) попал в мозг, ему нужны углеводы. Если съесть одно мясо без гарнира, триптофан проиграет «конкурс» тирозину (стимулирующему бодрость) за транспорт через гематоэнцефалический барьер. Поэтому мясо без хлеба/овощей бодрит. С биологической точки зрения человек - всеядный, желудочный сок у взрослого имеет рН 1.5–2.0 (ближе к хищникам, со сдвигом в сторону всеядности), что идеально для расщепления мышечных волокон. Молоко же эволюционно предназначено для детенышей с ферментом химозином - реннином, который у взрослых почти отсутствует. Выпивая Снежок, я заставляю свой желудок работать в детском режиме, что противоречит моей взрослой кислотности. «Снежок» с утра = гарантированный голод через час + вздутие + скачок инсулина. А мясо/суп/плов = стабильный сахар, сытость на 4 часа и уважение к моему взрослому ферментативному статусу. Я не капризничаю, я хочу адекватного взрослого завтрака. Муж, ты же читаешь мой канал? Доставай мясо..) 😂
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 865
- ER
- 19,1%
- Реакции
- 929