Пост канала
- фото
🍽 Рынок доставки и общепита: цифры и тренды 2026 года Российский рынок еды на вынос и доставки уверенно набирает обороты. По данным исследования «Корпорации МСП», которые приводят «Ведомости», за год число компаний, специализирующихся на доставке еды навынос, выросло на 21% — теперь их 8459. Ещё активнее развивается кейтеринг: прирост составил 24%, сегмент достиг отметки в 2198 компаний. При этом традиционный общепит тоже растёт, но чуть медленнее. Количество ресторанов увеличилось на 16% (до 32 723), а кофеен — на 3% (до 10 160). Важно: в подсчётах не учитывались предприятия с общим кодом деятельности для ресторанов и доставки продуктов — он не позволяет точно определить формат бизнеса, поэтому статистика отражает именно профильные компании. По словам гендиректора «Infoline‑Аналитики» Михаила Бурмистрова, у формата доставки есть серьёзные преимущества с точки зрения запуска и эксплуатации: • Минимальные стартовые затраты. Для работы нужно меньше торговых площадей и персонала. • Узкий, но востребованный ассортимент. Компании могут сосредоточиться на самых популярных блюдах и не распыляться на большое меню. Именно по такой модели сегодня работают многие точки стритфуда и суши‑магазины — часто с небольшими залами или вообще без посадочных мест. Дополнительный стимул для развития — спрос на готовую еду, которую можно быстро забрать самому, не оплачивая доставку через агрегаторы. Infoline оценивает рост оборотов в первом полугодии 2026 года: • общепит — примерно на 7%; • продовольственная розница — на 7,1%; • продажи готовой еды в магазинах — на внушительные 13,8%. Участники рынка отмечают, что кейтеринговый сегмент растёт за счёт гибкости модели: блюда готовятся под конкретные заказы. Это даёт компаниям возможность заранее планировать закупки и штат сотрудников в зависимости от объёма предстоящих мероприятий. БАРБОЛИН № 1 В ДАРКСТОРАХ: TГ | ДЗЕН | МАКС | VK Оригинал статьи 🤏
Открыть в MAX- Просмотры
- 109
- ER
- 4,6%
- Реакции
- 5