Пост канала
- фото
Маршмеллоу Для формы сахарная пудра - ⅓ стакана кукурузный крахмал - ⅓ стакана растительное масло Маршмеллоу желатин быстрорастворимый - 20 г вода - 200-220 мл сахар - 1 стакан сахарный сироп - 1,5 стакана соль - ¼ ч.л. экстракт ванили - 1 ч.л. Форма Сахарную пудру и крахмал смешать. Форму смазать растительным маслом. Просеять сладкую смесь над смазанным противнем, полностью закрыв его дно и немного припудрив боковые стороны. Оставшуюся сладкую смесь сохранить. Маршмеллоу Воду охладить до ледяного состояния. В половину воды добавить желатин, отставить. В сотейнике с толстым дном смешать сахар, сироп, соль и оставшуюся воду. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3–4 минуты. Снять крышку и продолжать до температуры 115°С, немедленно снять с огня. Сразу же, не давая остыть, медленно, по стенке, постоянно перемешивая миксером на низкой скорости, добавить сладкую смесь в воду с желатином. Когда вся сахарная смесь будет добавлена, увеличить скорость миксера до высокой и взбивать 12–14 минут, пока смесь не загустеет. Добавить экстракт ванили. Продолжить взбивать ещё 1 минуту. Переложить смесь в подготовленную ранее форму и равномерно распределить её силиконовой лопаточкой, слегка смазанной маслом. Припудрить верх массы сладкой смесью для формы, пока маршмеллоу не будет покрыт тонким слоем (остатки сохранить) Отставить, не накрывая, на 6-8 часов при комнатной температуре. Аккуратно выложить массу из формы на разделочную доску и с помощью ножа для пиццы, присыпанного смесью для формы, нарезать массу на квадраты 2-2,5 см. Со всех сторон посыпать каждый кубик оставшейся смесью для формы. Опубликовано в каналахРецепты кота 🍪Торты | Пироги | Выпечка
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 703
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 9