Пост канала
- фото
Тортик с ягодами 🍒🍓🫐 Автор рецепта Юлия 🍰Ингредиенты: Для ванильного бисквита Желток яйца 90 гр (около 4 яиц) Сахар 90 гр Белок яйца 115 гр (около 5 яиц, Мука пшеничная 60 гр Мука миндальная 40 гр Крахмал кукурузный 20 гр Разрыхлитель 5 гр Ваниль 🍰Пропитка: Холодное молоко 100 г 🍰Для клубничного мусса с голубикой: Клубничное пюре 100 гр Сахар 30 гр желатин 5 гр Сливки 33-35% 100 мл Ягоды голубики 50 гр 🍰Для вишневого компоте с кпубникой: Пюре вишни 100 гр Сахар 2 чл Крахмал кукурузный 1 ч л Клубника свежая, нарезанная кубиком 50 гр 🍰Для крема: Сливочный творожный сыр 800г Сливочное масло комнатной температуры 256 гр Сахарная пудра 120 гр Краситель Приготовление: 🥣Для бисквита: Духовку разогреть до 165 градусов. Половину сахара и желтки взбить до посветления и пышности. Добавить ваниль. Белки и вторую половину сахара взбить до пиков, Оба вида муки, крахмал и разрыхлитель просеять и вместе с белками поочередно ввести в желтки. Перемешивать аккуратно лопаткой складывающими движениями снизу вверх Вылить тесто в форму, выпекать примерно 1 ч 25 мин, проверять готовность шпажкой. Готовому бисквиту дать остыть, убрать на 5 ч в пленку. Перед сборкой разрезать на З коржа, пропитать бисквиты молоком. 🥣Для клубничного мусса: Пюре клубники с сахаром довести на среднем огне до растворения сахара. Снять с огня. Замоченный в З0 г воды желатин ввести в массу. Охладить клубничную массу, Взбить холодные сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить две смеси: Вылить пюре в кольцо 18 см (снизу обернуть пищевой плёнкой) или силиконовую форму. В мусс распределить ягоды голубики. Убрать в морозильную камеру. 🥣Для вишневого компоте с клубникой: Пюре вишни с сахаром, крахмалом проварить до небольшого загустения. Снять с огня, остудить, добавить нарезанную клубнику 🥣Для крема: Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить сливочный сыр. взбить 🥣Сборка: Пропитанный бисквит, тонкий слой крема, клубничный мусс, слой крема Второй бисквит, бортик из крема, компоте, крем, Третий бисквит Тонким слоем крема покрыть верх и бока торта. Убрать на 20 мин торт в морозилку В оставшийся крем добавит красный краситель, сделать финишное покрытие, Охладить, украсить ягодами. Оцените разрез тортика от 1 до 5 в комментариях ⤵️ Или просто набросайте 🔥🔥🔥! 🍪Торты | Пироги | Выпечка
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 762
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 14